Azerbaýjan
Gazagystan
Özbegistan
Gyrgyzystan
Türkmenistan
Türkiýe
Tatarystan
Başgyrdystan
Saha (Ýakutiýa)
Gagauziýa
Demirgazyk Makedoniýa
Bolgariýa
Demirgazyk Kipr · Esasy nahar
Kipr türkleriniň molehiýasy
Ýerli ady: Molehiya
Towuk, piýaz we pomidor bilen bişirilýän, ýaşyl ýaprakly, galyň guramly Kipr usully molehiýa naharydyr.
- Adam sany4
- Taýýarlamak20 min
- Bişirmek1 sag 10 min
- Umumy wagt1 sag 30 min
- Kynlyk derejesiAňsat
Bu nahar barada
Molehiýa galyň we ýapyşkak guramly nahardyr, ol Corchorus olitorius ösümliginiň ýapraklaryndan taýýarlanýar. Ol Müsürden Orta Gündogara ýaýrady, Kipr hem bu nahar bişirilýän ýerleriň biridir. Demirgazyk Kiprde tomusda täze, galan döwürlerde bolsa dondurylan ýa-da guradylan ýapraklar bilen bişirilýär.
Kipr usulynda molehiýa adatça towuk ýa-da guzy eti, piýaz, sarymsak we pomidor bilen gaynadylýar; iň soňunda limon goşulýar. Ol köplenç tüwi bilen hödürlenýär. Naharyň guramy Müsürdäki inçe şorpa meňzeş görnüşe garanyňda galyňrak we güveç ýaly bolýar.
Düzümi
Düzümleri belläp, alyş-çalyş sanawy ýaly ulanyp bilersiň.
Nahar
Tüwi
Taýýarlanyşy
Molehiýa ýapraklaryny sapaklaryndan aýyryň, ýuwup süzüň we inçe dograp alyň. Dondurylan ýaprak ulanýan bolsaňyz, ony eredip, suwundan birneme gysyň.
Piýazy dograp, sarymsagy eziň, pomidorlary rendeläň.
Towuk bölekleriniň üstüne duz we gara burç serpiň. Giň gazanda zeýtin ýagyny gyzdyryň we towuklary her tarapy gyzarýança takmynan 8 minut gyzartyň.
Piýazlary goşup ýumşaýança takmynan 6 minut gowuryň.
Sarymsagy we pastany goşup 1 minut garyşdyryň, soňra rendelenen pomidory goşup, suwy çekilýänçä we ýagy aýrylýança takmynan 5 minut bişiriň.
Yssy suwy goşuň, gaýnansoň kiçi odda gapagy ýapyk, towuk ýumşaýança takmynan 25 minut bişiriň.
Dogralan molehiýa ýapraklaryny goşup garyşdyryň. Gapagy birneme açyk goýup, kiçi odda takmynan 20 minut, käwagt garyşdyryp bişiriň.
Limon suwuny goşuň, duzuny synlaň we ojagy öçürmän 5 minut has bişiriň. Soňra gazany ojakdan alyp, birneme dynjy alyň.
Şol wagtda tüwini ýuwuň. Gazanda zeýtin ýagy, suw we duz bilen gaýnadyň, kiçi odda gapagy ýapyk takmynan 15 minut bişiriň we demlenmäge goýuň.
Tüwini tabaklara alyň, üstüne towuk bölekleri bilen molehiýany goýup hödürläň; isleseňiz, ýanyna limon dilimleri beriň.
💡 Maslahatlar
- Ýapraklary gaty ezmän inçe dograň; şonda gurama has deňeşdirilen bolar.
- Dondurylan ýaprak ulanýan bolsaňyz, suwuny doly gysmaň, sebäbi ol suw nahara gurama berýän özüni ýitirmesin.
- Limony iň soňunda goşuň; uzak bişse, nahar ajy tagam berip biler.
- Nahar ertesi günü has tagamly bolýar; gyzdyranda zerur bolsa, birneme suw goşuň.
🛒 Daşary ýurtda tapyp bilmeseň
- Täze molehiýa ýapragy — Guradylan molehiýa ulanyp bolar: takmynan 100 g guradylan ýapragy 20 minut ýyly suwda demläp, süzüň we şol usulda bişiriň.
- Towuk — Süňkli guzy etini ulanyp bolar; bişirme wagtyny takmynan 30–40 minut uzadyň.
Bu resept däp bolan öý usulyna görä emeli aň kömegi bilen taýýarlandy; mukdar, wagt we ädimler awtomatik usulda gabat gelmegi boýunça barlanyldy. Peçler we ojaklar dürli bolýar, bişendigini gözüň bilen barla.
