Ozarbayjon
Qozogʻiston
Oʻzbekiston
Qirgʻiziston
Turkmaniston
Turkiya
Tatariston
Boshqirdiston
Saxa (Yoqutiston)
Gagauziya
Shimoliy Makedoniya
Bolgariya
Shimoliy Kipr · Asosiy taom
Kipr turk molehiyasi
Mahalliy nomi: Molehiya
Yashil bargli, qalin qivamli Kipr uslubidagi molehiya taomi: tovuq, piyoz va pomidor bilan pishiriladi.
- Porsiyalar soni4
- Tayyorlash20 daq
- Pishirish1 soat 10 daq
- Umumiy vaqt1 soat 30 daq
- MurakkablikOson
Bu taom haqida
Molehiya jut mallow yoki Yahudiy mallow nomi bilan ham tanilgan Corchorus olitorius oʻsimligining barglaridan tayyorlanadigan qalin va yopishqoq qivamli taom. U Misrdan Yaqin Sharqqa tarqalgan, Kipr ham bu taom pishiriladigan joylar qatorida. Shimoliy Kiprda yozda yangi, qolgan vaqtda esa muzlatilgan yoki quritilgan barglardan pishiriladi.
Kipr uslubida molehiya odatda tovuq yoki qoʻy goʻshti, piyoz, sarimsoq va pomidor bilan qaynatiladi, oxirida limon qoʻshiladi. Asosan guruch bilan xizmat qilinadi. Taomning qivami Misrdagi yupqa, shoʻrvaga oʻxshash variantga qaraganda qalinroq va qozonda pishirilgan taomga oʻxshaydi.
Masalliqlar
Masalliqlarni belgilab, xarid roʻyxati sifatida foydalanishingiz mumkin.
Taom
Guruch
Tayyorlanishi
Molehiya barglarini bandlaridan ajratib, yuvib suzing va mayda toʻgʻrang. Muzlatilgan barg ishlatsangiz, eritib, suvidan ozgina siqib oling.
Piyozni toʻgʻrang, sarimsoqni maydalang, pomidorlarni qirgʻichda ishlang.
Tovuq boʻlaklarini tuz va qora qalampir bilan ziravorlang. Keng qozonda zaytun moyini qizdiring va tovuqlarni har tomonini qizarguncha taxminan 8 daqiqa qovuring.
Piyozlarni qoʻshing va yumshaguncha taxminan 6 daqiqa qovuring.
Sarimsoq va pomidor pastasini qoʻshib 1 daqiqa aralashtiring, soʻng qirgʻichda ishlangan pomidorni qoʻshing. Suyuqligi qaynab, moyi ajralguncha taxminan 5 daqiqa pishiring.
Issiq suvni quying, qaynagach, past olovda qopqoq yopiq holda tovuq yumshaguncha taxminan 25 daqiqa pishiring.
Maydalangan molehiya barglarini qoʻshib aralashtiring. Qopqoqni ozgina ochiq qoldirib, past olovda taxminan 20 daqiqa, vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring.
Limon sharbatini qoʻshing, tuzini tatib koʻring va olovni oʻchirmasdan yana 5 daqiqa pishiring. Keyin qozonni olovdan olib, bir oz dam bering.
Shu paytda guruchni yuvib oling. Qozonda zaytun moyi, suv va tuz bilan qaynatib, past olovda qopqoq yopiq holda taxminan 15 daqiqa pishiring va damlashga qoldiring.
Guruchni likopchalarga soling va ustiga tovuq boʻlaklari bilan birga molehiyani qoʻyib xizmat qiling; xohlasangiz yonida limon boʻlaklarini ham tortishingiz mumkin.
💡 Maslahatlar
- Barglarni juda ezmasdan mayda toʻgʻrang, shunda qivam tekisroq boʻladi.
- Muzlatilgan barg ishlatsangiz, suvini butunlay siqib olmang, taomga qivam beradigan suyuqlik yoʻqolmasin.
- Limonni oxirigacha qoldiring; uzoq pishsa taom achchiq taʼm berishi mumkin.
- Taom ertasi kuni yanada mazali boʻladi; qizdirganda kerak boʻlsa, ozgina suv qoʻshing.
🛒 Xorijda topolmasangiz
- Yangi molehiya bargi — Quritilgan molehiyadan foydalanish mumkin: taxminan 100 g quritilgan barglarni 20 daqiqa iliq suvda boʻkitib, suzing va xuddi shunday pishiring.
- Tovuq — Suyakli qoʻy goʻshtidan foydalanishingiz mumkin; pishirish vaqtini taxminan 30-40 daqiqaga uzaytiring.
Bu retsept anʼanaviy uy usuli asosida sunʼiy intellekt yordamida tayyorlandi; miqdor, vaqt va qadamlar avtomatik tarzda moslik tekshiruvidan oʻtkazildi. Pech va plitalar har xil boʻladi, pishganlik darajasini koʻz bilan tekshiring.
