Şorbanyň Türk dünýäsi boýunça syýahaty

Türk dünýäsinde şorba, günüň ilkinji ýa-da soňky sofrasyna goýulýan sada, emma doýgy bir naharydyr. Köp şorbanyň esasynda et suwy, pagta-ýaly ýa-da däne önümleri, ýogurt ýaly her öýde tapylýan önümler bar. Çemçe bilen iýilýär, yssy berilýär we adatça çörek bilen hödürlenýär.

Azerbaýjanda Şeki pitisi goýun eti bilen nohut we kesten bilen uzak wagtlap bişirilýär, dowga bolsa ýogurt, düwg we köp otdan ýasalýan, aýran gowamlygyndaky şorbadyr. Gazagystanda sorpa esasan etiň bişirilen durulyk et suwudyr. Özbegistanda şurwa iri dogralan et we gök önümler bilen taýynlanýar. Türkiýede mercimek çorbasy gyrmyzy mercimegiň piýaz we nohut bilen bişirilip, tekiz ýagdaýa getirilmegi bilen ýasalýar, üstüne limon sykylyp iýilýär.

Bu şorbalaryň her biri kalabalyk sofrada käseler bilen paýlaşylýar, käwagt bir gapdan berilýär. Nähili atlandyrylsa-da, şorba konaga ilkinji hödürlenýän zatlaryň biridir.