Azerbaýjan
Gazagystan
Özbegistan
Gyrgyzystan
Türkmenistan
Demirgazyk Kipr
Tatarystan
Başgyrdystan
Saha (Ýakutiýa)
Gagauziýa
Demirgazyk Makedoniýa
Bolgariýa
Türkiýe · Çorba
Türk gyzyl mesir çorbasy (Mercimek çorbasy)
Ýerli ady: Mercimek Çorbası
Gyzyl mesir, käşir we kartoşka bilen taýýarlanýan, ýumşak we doýgur Türk çorbasy, limon we nana-pul burç saryýagy bilen hödürlenýär.
- Adam sany4
- Taýýarlamak10 min
- Bişirmek37 min
- Umumy wagt47 min
- Kynlyk derejesiAňsat
🌱 WegetarianSüýt önümleri bar
Bu nahar barada
Mercimek çorbasy Türkiýäde iň meşhur çorbalaryň biridir; restoranlardan öý sofralaryna çenli hemme ýerde berilýär. Gyzyl mesir sogan, käşir we kartoşka bilen bişirilip, blendirlenip, ýyly ýagdaýda çörek we limon bilen hödürlenýär.
Türk usulynda çorba, eredilen saryýagda pul burç we guradylan nane bilen tamamlanýar; ýeňil ekşi tagam üçin üstüne limon sykylýar. Gyşda ýygy-ýygy bişirilýär we Ramazan aýynda iftar sofralarynda giňden ulanylýar.
Düzümi
Düzümleri belläp, alyş-çalyş sanawy ýaly ulanyp bilersiň.
Çorba
Hyzmat etmek üçin
Taýýarlanyşy
Mesiri birnäçe suwda suw berk akýança ýuwuň we süzüň.
Sogany, käşiri we kartoşkany kiçi kublara dograň.
Uly tencerede 1 çorba çemçesi saryýagy eredip, sogany orta otda ýumşaýýança takmynan 5 minut gowuryň.
Käşir we kartoşkany goşup, 3 minut garagşdyryp gowuryň.
Pastany we zireni goşuň, ysy çykýança 1 minut gowuryň.
Mesiri, yssy suwy we duzy goşuň. Gaýnanda köpügini alyň, takmynan 5 minut gaýnadyň.
Otu azaldyp, gapagy ýarym ýapyk 20 minut, mesir we gök-önümler doly ýumşaýýança bişiriň.
Çorbany el blenderi bilen doly täsin bolýança blendirläň.
Gaty galyň bolsa yssy suw goşuň, duzuny barlaň we 2 minut köpräk gaýnadyň.
Kiçi tabada galan 2 çorba çemçesi saryýagy eredip, pul burç we naneni goşup 1 minut aýlaň.
Çorbany kasalara paýlaň, sosy gezdiriň we limon dilimleri bilen yssy hödürläň.
💡 Maslahatlar
- Mesiri gowy ýuwmak köpügi azaldýar we tagamy arassalaýar.
- Blendirlenen çorba galyň bolsa, ýyly suw bilen eňsediň; salkyn suw ulanmaň.
- Sosy hödürlemezden öň taýýarlaň; nana ýanmazlygy üçin oty pes saklaň.
- Limony her kasada aýratyn sykyň, çorba bişirilende goşmaň.
🛒 Daşary ýurtda tapyp bilmeseň
- Saryýag — Weganlyk üçin şol mukdarda zeýtin ýagy ýa-da günebakar ýagy ulanyň.
- Pul burç — Türk pul burç tapylmasa, ýarym çaý çemçesi tatly paprika we bir çişik kaýen burçy ulanyň.
Bu resept däp bolan öý usulyna görä emeli aň kömegi bilen taýýarlandy; mukdar, wagt we ädimler awtomatik usulda gabat gelmegi boýunça barlanyldy. Peçler we ojaklar dürli bolýar, bişendigini gözüň bilen barla.
