Gazagystan
Özbegistan
Gyrgyzystan
Türkmenistan
Demirgazyk Kipr
Türkiýe
Tatarystan
Başgyrdystan
Saha (Ýakutiýa)
Gagauziýa
Demirgazyk Makedoniýa
Bolgariýa
Azerbaýjan · Çorba
Azerbaýjan dowga çorbasy
Ýerli ady: Dovğa
Gatyk, nohut, tüwi we köp täze otlar bilen bişirilýän, yssy ýa-da sowuk berilýän Azerbaýjan çorbasy.
- Adam sany4
- Taýýarlamak4 sag 15 min
- Bişirmek1 sag 7 min
- Umumy wagt5 sag 22 min
- Kynlyk derejesiOrta
🌱 WegetarianGlýuten barSüýt önümleri barÝumurtga bar
Bu nahar barada
Dowga Azerbaýjan aşhanasynyň gatyk we otlar bilen edilýän klassiki çorbasydyr. Toýlarda et naharlarynyň arasynda, siňdirişe kömek etsin diýip berilýär; gyşda yssy, tomusda sowuk içilýär.
İçindäki otlar möwsüme we sebitä görä üýtgeýär, ýöne adatça kinza, şöwder, nagyz we ispanak bolýar. Käbir öýlerde tüwi, nohut we köfte hem goşulýar; bu resepde tüwi we nohutly sada öý görnüşi beýan edilýär.
Düzümi
Düzümleri belläp, alyş-çalyş sanawy ýaly ulanyp bilersiň.
Çorbanyň esasy
Otlar
Bermek üçin
Taýýarlanyşy
Nohudy köp suwda 4 sagat ýatyryň, soňra süzüň.
Nohudy 1 litr suw bilen tencerä salyň, gapagy bir ýan açyk, 30 minut ýarym ýumşak bolýança haşlaň.
Ispanak, şöwder, kinza we ýaşyl peýazy ýuwup inçe dograň.
Giň gapda gatygy, ýumurtgany, uny we 200 ml sowuk suwy tüýs silkinýänçä çalkaň.
Ýuwlan tüwini nohudyň üstüne goşuň we 15 minut bişiriň.
Gatyk garyndysyna birnäçe çemçe yssy suw goşup çalkap gyzdyryň; şonda bölünmez.
Garyndyny ýuka akym bilen tencerä guýuň, pes otda yzygiderli bir ugra garalyp, gaýnamagyň birneme aşagynda 10 minut bişiriň.
Dogran otlary we duzy goşuň, 10 minut ýeňil gaýnadyň.
Tereýagyny ereýän ederek gury nagyzy 1-2 minut gowurdyň we çorbanyň üstüne gezdiriň.
Yssy beriň ýa-da sowadyp, sowudujyda dynç aldyryň.
💡 Maslahatlar
- Gatygy ýagy doly we otag temperaturasynda ulanyň; bölünmek howpy azalýar.
- Ýumurtga we un gatygy durnuklaşdyrýar, şonuň üçin mükemmel çalkaň.
- Gatyk goşulandan soň çorbany yzygiderli bir ugra garalyň we berk gaýnatmaň.
- Sowuk berjek bolsaňyz, çorba sowadygyça galyňlaşýar; gerek bolsa birneme sowuk suw goşuň.
🛒 Daşary ýurtda tapyp bilmeseň
- Täze nagyz — Gury nagyzyň ornuna 2 çorba çemçe inçe dogralan täze nagyz ulanyp bilersiňiz.
- Ispanak — Şol mukdarda pazy ýapraklary ýa-da kuzukulak ulanyp bolar.
Bu resept däp bolan öý usulyna görä emeli aň kömegi bilen taýýarlandy; mukdar, wagt we ädimler awtomatik usulda gabat gelmegi boýunça barlanyldy. Peçler we ojaklar dürli bolýar, bişendigini gözüň bilen barla.
