Azerbaýjan
Özbegistan
Gyrgyzystan
Türkmenistan
Demirgazyk Kipr
Türkiýe
Tatarystan
Başgyrdystan
Saha (Ýakutiýa)
Gagauziýa
Demirgazyk Makedoniýa
Bolgariýa
Gazagystan · Çorba
Gazak sorpasy
Ýerli ady: Сорпа
Süňkli guzy eti bilen uzak wagt haýal otda bişirilip taýynlanýan, käşir we kartoşka goşulan arassa gazak et çorbasy.
- Adam sany4
- Taýýarlamak20 min
- Bişirmek2 sag 10 min
- Umumy wagt2 sag 30 min
- Kynlyk derejesiAňsat
Bu nahar barada
Sorpa Gazakystanda et suwy hem çorba hökmünde stola berilýän arassa et çorbasydyr. Adatça süňkli guzy ýa-da sygyr etinden taýynlanýar; gündelik naharlarda, sowuk günlerde we myhmanlar üçin köp bişirilýär. Beşbarmak ýaly et naharlaryndan galan et suwy hem sorpa hökmünde berilýär we köplenç käseleriň içinde içilýär.
Gazak usulynda çeşnileri az ulanylýar; et, peýaz we birnäçe gök önüm sada, arassa tagam berýär. Et haýal bişýär, çorba arassa galýar we üstüne köp täze otlar sepilýär. Et adatça uly bölekler bolup aýratyn berilýär.
Düzümi
Düzümleri belläp, alyş-çalyş sanawy ýaly ulanyp bilersiň.
Et suwy we gök önümler
Berilmek üçin
Taýýarlanyşy
Eti sowuk suwda ýuwuň we 10 minut goýuň, ganyny çykarmak üçin.
Eti uly kastrulýa salyň, 2,5 litr sowuk suw goşuň we orta otda gaýnadyň.
Üstünde ýygnanan köpügi we hapalary kewgir bilen yzygiderli alyň.
Bütin peýazy, defne ýapraklaryny we burçy goşuň; oduň ýalkyny peseldiň, gapagy biraz açyk goýup 90 minut bişiriň.
Soňky ýarym sagatda duzy goşuň we tagamyna serediň.
Käşir we kartoşkany goşuň, gök önümler ýumşaýança ýene 25 minut bişiriň.
Eti kastrulýadan çykaryň, süňklerinden aýryp uly bölekler bolup kesiň.
Şibit we petruşkany inçe dograň.
Et we gök önümleri käselere paýlaň, yssy et suwuny guýuň, otlary sepip derrew beriň.
💡 Maslahatlar
- Ete sowuk suw bilen başlaň; şonda tagam suwa geçýär we et suwy has baý bolýar.
- Suw arassa galmak üçin köpügi gowy alyň we çorbany hiç wagt gaty gaýnatmaň, diňe ýuwaş gaýnasyn.
- Duzy bişirişiň soňuna goşuň, et has ýumşak galýar.
- Gök önümleri iri dograň, dargamazlyk üçin.
🛒 Daşary ýurtda tapyp bilmeseň
- Guzy eti — Süňkli sygyr inçigi ýa-da sygyr gapyrgasyny ulanyp bilersiňiz; bişiriş wagtyny 30 minut ýaly uzaldyň.
- Şibit — Täze kinza ýa-da diňe petruşka ulanyp bilersiňiz.
Bu resept däp bolan öý usulyna görä emeli aň kömegi bilen taýýarlandy; mukdar, wagt we ädimler awtomatik usulda gabat gelmegi boýunça barlanyldy. Peçler we ojaklar dürli bolýar, bişendigini gözüň bilen barla.
