Shoʻrvaning Turkiy dunyo sayohati

Turkiy dunyoda shoʻrva kunning birinchi yoki oxirgi dasturxoniga qoʻyiladigan sodda, lekin toʻyimli taom hisoblanadi. Koʻpchilik shoʻrvalarning asosida goʻsht qaynatmasi, dukkakli oʻsimliklar, don yoki qatiq kabi oshxonada oson topiladigan mahsulotlar yotadi. Qoshiq bilan isteʼmol qilinadi, issiq holda tortiladi va odatda non bilan birga beriladi.

Ozarbayjonda Sheki pitisi qoʻy goʻshti, noʻxat va kashtan bilan uzoq vaqt davomida pishiriladi, dovga esa qatiq, guruch va koʻp miqdorda oʻtlardan tayyorlanadigan, ayron qivomidagi shoʻrvadir. Qozogʻistonda sorpa asosan goʻsht qaynatilgan tiniq goʻsht qaynatmasidir. Oʻzbekistonda esa shoʻrva yirik toʻgʻralgan goʻsht va sabzavotlardan tayyorlanadi. Turkiyada qizil yasmiq shoʻrvasi piyoz va sabzi bilan pishirilib, silliq qilib maydalanadi va ustiga limon siqib isteʼmol qilinadi.

Bu shoʻrvalarning har biri kattaroq dasturxon atrofida kosalarda boʻlishib yeyiladi, baʼzan bitta qozondan tortiladi. Qanday nomlanmasin, shoʻrva mehmonga birinchi taklif qilinadigan taomlardan biridir.