Türk dünyasında şorba səyahəti

Türk dünyasında şorba günün ilk və ya son süfrəsinə qoyulan sadə, lakin doyurucu yeməkdir. Əksər şorbaların əsasında ət suyu, paxlalı bitkilər, taxıl və ya qatıq kimi mətbəxdə asanlıqla tapılan məhsullar durur. Qaşıqla yeyilir, isti verilir və adətən çörəklə təqdim olunur.

Azərbaycanda Şəki piti qoyun əti ilə noxud və şabalıdla uzun müddət bişirilir, dovğa isə qatıq, düyü və bol göyərtiylə hazırlanan, ayran qatılığında şorbadır. Qazaxıstanda sorpa əsasən ətin qaynadıldığı duru ət suyudur. Özbəkistanda şurva iri doğranmış ət və tərəvəzlə hazırlanır. Türkiyədə mərci şorbası qırmızı mərcinin soğan və kökl birlikdə bişirilib hamar püresi halına salınması ilə hazırlanır, üzərinə limon sıxılaraq yeyilir.

Bu şorbaların hər biri izdihamlı süfrədə kasalarla bölüşülür, bəzən isə tək bir qabdan verilir. Hansı dildə adlandırılmasından asılı olmayaraq, şorba qonağa ilk təklif edilən şeylərdən biridir.