Азербайжан
Казакстан
Өзбекстан
Кыргызстан
Түркмөнстан
Түркия
Татарстан
Башкортостан
Саха (Якутия)
Гагаузия
Түндүк Македония
Болгария
Түндүк Кипр · Негизги тамак
Кипрлик колокас тамагы
Жергиликтүү аталышы: Kolokas
Тоок, сельдерей жана помидор менен бышырылган таро тамырынан жасалган, лимон менен жеңил ачыкталган Кипрдик тойгузгуч тамак.
- Адам саны4
- Даярдоо25 мин
- Бышыруу1 саат 12 мин
- Жалпы убакыт1 саат 37 мин
- ТатаалдыгыОңой
Бул тамак жөнүндө
Колокас таро тамырынан (колокаси) жасалган, адатта эт менен бышырылуучу Кипр тамагы. Тамыр крем сыяктуу жумшарат жана соусту жеңил коюулантат. Суук айларда ысык негизги тамак катары дасторконго коюлат.
Түндүк Кипр салтында тамак көп сельдерей жана помидор менен, мол соус менен бышырылат; аягында кошулган лимон суусу майлуу соусту жаңыртат. Нан жана жашыл салат менен берилет.
Азыктар
Азыктарды белгилеп, соода тизмеси катары колдоно аласыз.
Негизги продуктулар
Соус жана даам берүүчү заттар
Даярдалышы
Колкап кийип, таро тамырларынын кабыгын тазалаңыз, 3-4 см бөлүктөргө кесиңиз, жуп, сүзүңүз; чийки таро териңизди кычыштырышы мүмкүн.
Кенен казанда зайтун майын ысытып, тоок бөлүктөрүн орто отто бардык тараптан жеңил кызгылт тартканга чейин куурыңыз.
Пиязды салып, жумшарып, жеңил кызарганча бышырыңыз.
Сельдерей жана помидор пастасын кошуп, пастанын жыты чыкканча үзгүлтүксүз аралаштырыңыз.
Түйшүктөлгөн помидорду жана ысык сууну кошуп, кайнагандан кийин жай отто капкагы жабык бышырыңыз.
Таролорду казанга салыңыз; керек болсо суу кошуп, тамыр жумшарганча бышырыңыз.
Туз жана кара мурч менен даамдап, таролор бузулбоо үчүн казанды чайкап аралаштырыңыз.
Лимон суусун кошуп, дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз.
Отоодон алып, капкагы жабык коюңуз; соус бир аз коюлашат.
Ысык кызмат кылыңыз, каалаганда нан жана жашыл салат менен сунуштаңыз.
💡 Кеңештер
- Таро тамырын тазалаганда колкап колдонуңуз, колдоруңуз кычышпасын.
- Таро бөлүктөрү бирдей өлчөмдө болсун, бирдей бышсын.
- Бышырганда көп аралаштырбаңыз, тамыр бөлүктөрү бузулушу мүмкүн.
- Лимон суусун аягында кошуңуз; кычкылдыгы тазараак калат.
🛒 Чет өлкөдө табылбаса
- Таро тамыры — Табылбаса картөшкө колдонсо болот; даамы башкача болот жана бышуу убактысы 15 мүнөткө кыскарат.
- Тоок — Уй же кой эти кесилген түрүндө колдонсо болот; эт үчүн бышыруу убактысын 40-50 мүнөткө узартыңыз.
Бул рецепт салттуу үй ыкмасы боюнча жасалма интеллекттин жардамы менен даярдалды; өлчөмү, убактысы жана кадамдары автоматтык түрдө дал келүүсү боюнча текшерилди. Меш жана плиталар ар башка, бышканын көзүң менен текшер.
