Azərbaycan
Qazaxıstan
Özbəkistan
Qırğızıstan
Türkmənistan
Türkiyə
Tatarıstan
Başqırdıstan
Saxa (Yakutiya)
Qaqauziya
Şimali Makedoniya
Bolqarıstan
Şimali Kipr · Əsas yemək
Kipr kolokası (taro kökü ilə xörək)
Yerli adı: Kolokas
Taro kökü ilə toyuq, kərəviz və pomidorda bişirilən, limonla təravətləndirilmiş Kipr üslubunda doyurucu bir xörək.
- Neçə nəfərlik4
- Hazırlıq25 dəq
- Bişirmə1 saat 12 dəq
- Ümumi vaxt1 saat 37 dəq
- ÇətinlikAsan
Bu yemək haqqında
Kolokas, taro kökündən (kolokasi) hazırlanan, adətən ətlə bişirilən Kipr xörəyidir. Kök tərəvəz kərə yağı qıvamına qədər yumşalır və sousu bir az qatılaşdırır. Soyuq aylarda isti əsas yemək kimi süfrəyə gəlir.
Şimal Kipr üslubunda xörək bol kərəvizli, pomidorlu və sulu bişirilir; sonda əlavə olunan limon şirəsi yağlı sousa canlılıq verir. Yanına çörək və yaşıl salat çox yaraşır.
Tərkibi
İnqrediyentləri işarələyərək alış-veriş siyahısı kimi istifadə edə bilərsən.
Əsas tərkib
Sous və ləzzət
Hazırlanması
Taro köklərini əlcək taxaraq soyun, 3-4 sm-lik parçalara kəsin, yuyub süzün; çiy taro dəridə qaşınma yarada bilər.
Geniş qazanda zeytun yağını qızdırın, toyuq parçalarını orta odda hər tərəfi bir az rəng alana qədər qızardın.
Soğanları əlavə edib yumşalana və bir az qızarana qədər bişirin.
Kərəvizi və pomidor pastasını əlavə edin, pastanın iyi çıxana qədər davamlı qarışdırın.
Rendələnmiş pomidorları və isti suyu əlavə edin, qaynayanda qapağı örtülü halda zəif odda bişirin.
Taroları qazana əlavə edin; lazım gələrsə su əlavə edin və kök yumşalana qədər bişirin.
Duz və qara bibərlə ədviyyatlayın, taroları əzməmək üçün qazanı silkələyərək qarışdırın.
Limon şirəsini əlavə edib daha bir neçə dəqiqə qaynadın.
Odun üstündən götürün, qapağı örtülü halda dincəlməyə buraxın; sous bir az qatılaşır.
İsti servis edin, istəyirsinizsə çörək və yaşıl salatla təqdim edin.
💡 Məsləhətlər
- Taro köklərini soyarkən əlcək istifadə edin ki, əlləriniz qaşınmasın.
- Taro parçaları eyni ölçüdə olsun ki, bərabər bişsin.
- Bişərkən mümkün qədər az qarışdırın, köklər dağıla bilər.
- Limon şirəsini ən sonda əlavə edin; turşuluq daha təravətli qalır.
🛒 Xaricdə tapa bilmirsənsə
- Taro kökü — Tapılmazsa kartof istifadə etmək olar; dadı fərqli olur və bişmə müddəti təxminən 15 dəqiqə qısalır.
- Toyuq — Mal və ya quzu ətindən kub doğranmış istifadə edə bilərsiniz; ət üçün bişmə müddətini 40-50 dəqiqə uzadın.
Bu resept ənənəvi ev üsuluna uyğun olaraq süni intellektin köməyi ilə hazırlanıb; miqdar, vaxt və addımlar avtomatik olaraq uyğunluq yoxlamasından keçib. Soba və ocaqlar fərqlidir, bişmə vəziyyətini gözlə yoxla.
