Әзірбайжан
Қазақстан
Өзбекстан
Қырғызстан
Түрікменстан
Түркия
Татарстан
Башқұртстан
Саха (Якутия)
Гагаузия
Солтүстік Македония
Болгария
Солтүстік Кипр · Негізгі тағам
Кипрлік колокас (таро тағамы)
Жергілікті атауы: Kolokas
Тауық етімен, сельдереймен және қызанақпен піскен таро тамыры, лимонмен жаңартылған кипрлік жайлы тағам.
- Адам саны4
- Дайындау25 мин
- Пісіру1 сағ 12 мин
- Жалпы уақыты1 сағ 37 мин
- КүрделілігіОңай
Бұл тағам туралы
Колокас — Кипр асханасындағы таро тамырынан (колокаси) жасалатын, әдетте етпен пісірілетін қазан тағамы. Тамыр кілегейдей жұмсарып, соусты жеңіл қоюлатады. Суық айларда ыстық негізгі тағам ретінде дастарханға шығады.
Солтүстік Кипр тәсілімен тағам мол сельдерейлі, қызанақты және сулы соусында піседі; соңында қосылған лимон шырыны майлы соусқа жаңалық береді. Жанына нан мен жасыл салат қойса өте жарасады.
Құрамы
Құрамдас бөліктерді белгілеп, сатып алу тізімі ретінде пайдалана аласың.
Негізгі құрамдас бөліктер
Соус және дәмдеуіштер
Дайындалуы
Қолғап киіп, таро тамырларының қабығын тазалап, 3-4 см бөліктерге кесіңіз, жуып сүзгіге салыңыз; шикі таро теріні қышытуы мүмкін.
Кең қазанда зәйтүн майын қыздырып, тауық бөліктерін орташа отта барлық жағы жеңіл қызарғанша қуырыңыз.
Пиязды салып, жұмсарып, жеңіл қызарғанша пісіріңіз.
Сельдерей мен қызанақ пастасын қосып, паста иісі шыққанша үнемі араластырыңыз.
Ысқышта сүрілген қызанақ пен ыстық суды қосыңыз; қайнаған соң қақпағын жауып, әлсіз отта пісіріңіз.
Тароны қазанға салыңыз; қажет болса су қосып, тамыр жұмсарғанша пісіріңіз.
Тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз, тароны езіп кетпеуі үшін қазанды шайқап араластырыңыз.
Лимон шырынын қосып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
Ошақтан алып, қақпағын жауып демалдырыңыз; соус сәл қоюланады.
Ыстық күйінде беріңіз, қаласаңыз нан мен жасыл салатпен ұсыныңыз.
💡 Кеңестер
- Таро тамырын тазалағанда қолғап киіңіз, қолдарыңыз қышымасын.
- Таро бөліктері бірдей өлшемде болсын, сонда тең піседі.
- Пісіру кезінде аз араластырыңыз, тамырлар ыдырап кетуі мүмкін.
- Лимон шырынын соңында қосыңыз; қышқылдығы таза қалады.
🛒 Шетелде таппасаң
- Таро тамыры — Табылмаған жағдайда картоп қолдануға болады; дәмі басқаша болады және пісу уақыты шамамен 15 минутқа қысқарады.
- Тауық — Сиыр немесе қой етін кесектеп алуға болады; ет үшін пісіру уақытын 40-50 минутқа ұзартыңыз.
Бұл рецепт дәстүрлі үй тәсілі бойынша жасанды интеллект көмегімен дайындалды; мөлшері, уақыты және қадамдары сәйкестікке автоматты түрде тексерілді. Пеш пен плита әртүрлі, сондықтан дайын болғанын көзбен тексеріңіз.
