Ozarbayjon
Qozogʻiston
Oʻzbekiston
Qirgʻiziston
Turkmaniston
Turkiya
Tatariston
Boshqirdiston
Saxa (Yoqutiston)
Gagauziya
Shimoliy Makedoniya
Bolgariya
Shimoliy Kipr · Asosiy taom
Kipr kolokasi (taro shoʻrvasi)
Mahalliy nomi: Kolokas
Kipr uslubidagi, taro ildizi tovuq, selderey va pomidor bilan pishirilgan, limon bilan yengil tortilgan toʻyimli taom.
- Porsiyalar soni4
- Tayyorlash25 daq
- Pishirish1 soat 12 daq
- Umumiy vaqt1 soat 37 daq
- MurakkablikOson
Bu taom haqida
Kolokas Kipr oshxonasida taro ildizidan (kolokasi) tayyorlanadigan, odatda goʻsht bilan pishiriladigan qozon taomi. Ildiz yumshab, kremsimon kirishadi va sousni sekin qalinlashtiradi. Sovuq oylarda issiq asosiy taom sifatida stolga tortiladi.
Shimoliy Kipr uslubida taom koʻp selderey va pomidor bilan, moʻl sousda pishiriladi; oxirida qoʻshiladigan limon sharbati boy taʼmga yengillik beradi. Yoniga non va yashil salat juda mos keladi.
Masalliqlar
Masalliqlarni belgilab, xarid roʻyxati sifatida foydalanishingiz mumkin.
Asosiy masalliqlar
Sous va ziravorlar
Tayyorlanishi
Qoʻlqop kiyib, taro ildizlarini tozalang, 3-4 sm li boʻlaklarga kesing, yuvib suzib oling; xom taro terini qichitishi mumkin.
Keng qozonda zaytun moyini qizdiring, tovuq boʻlaklarini oʻrtacha olovda har tomoni engil qizarguncha qovurling.
Piyozlarni solib, yumshab engil tusga kirguncha pishiring.
Selderey va pomidor pastasini qoʻshing, pasta hidi chiqquncha uzluksiz aralashtiring.
Qirgʻichda ishqalangan pomidor va issiq suvni qoʻshing, qaynagach, sekin olovda qopqoq yopiq holda pishiring.
Taroni qozonga soling; kerak boʻlsa suv qoʻshing va ildiz yumshaguncha pishiring.
Tuz va murch bilan taʼmini moslang, taroni ezilib ketmasligi uchun qozonni chayqatib aralashtiring.
Limon sharbatini qoʻshing va yana bir necha daqiqa qaynating.
Olovdan oling, qopqogʻi yopiq holda dam bering; sous biroz qalinlashadi.
Issiq holda torting, xohlasangiz non va yashil salat bilan bering.
💡 Maslahatlar
- Taro ildizini tozalashda qoʻlqop ishlating, qoʻllaringiz qichimasin.
- Taro boʻlaklari bir xil oʻlchamda boʻlsin, shunda teng pishadi.
- Pishirish vaqtida kam aralashtiring, ildizlar parchalanib ketishi mumkin.
- Limon sharbatini oxirida qoʻshing; nordonligi yanada tiniq boʻladi.
🛒 Xorijda topolmasangiz
- Taro ildizi — Topilmasa kartoshka ishlatish mumkin; taʼmi boshqacha boʻladi va pishish vaqti taxminan 15 daqiqaga qisqaradi.
- Tovuq — Mol yoki qoʻy goʻshtini mayda boʻlaklab ishlatish mumkin; goʻsht uchun pishirish vaqtini 40-50 daqiqaga uzaytiring.
Bu retsept anʼanaviy uy usuli asosida sunʼiy intellekt yordamida tayyorlandi; miqdor, vaqt va qadamlar avtomatik tarzda moslik tekshiruvidan oʻtkazildi. Pech va plitalar har xil boʻladi, pishganlik darajasini koʻz bilan tekshiring.
