Азербайжан
Казакстан
Өзбекстан
Кыргызстан
Түркмөнстан
Түндүк Кипр
Түркия
Татарстан
Башкортостан
Гагаузия
Түндүк Македония
Болгария
Саха (Якутия) · Таттуу
Якут күөрчех (Kuerchekh)
Жергиликтүү аталышы: Күөрчэх
Саха (Якутия) салттуу муздак десерти: муздак кычкыл кайымак шекер менен чапталып, кычкыл брусника менен аралаштырылат.
- Адам саны4
- Даярдоо1 саат 50 мин
- Бышыруу0 мин
- Жалпы убакыт1 саат 50 мин
- ТатаалдыгыОңой
🌱 ВегетариандыкСүт азыктары бар
Бул тамак жөнүндө
Күөрчех Саха (Якутия) ашканасындагы салттуу десерт. Муздак кычкыл кайымак (ачытылган сүт кайымагы) шекер менен чапталып, токой мөмөлөрү менен аралаштырылып даярдалат. Бул рецептте салттуу негизге жакын натыйжа үчүн майлуу кычкыл кайымак колдонулат; таттуу кайымак сыяктуу катуу үчкүчтөрдү түзбөйт, жеңил, аба толгон жана жагымдуу кычкыл болот.
Суук климатта сүт азыктары жана токой мөмөлөрү күнүмдүк тамактануунун маанилүү бөлүгү; бул десерт экөөнү жөнөкөй бириктирет. Саха салтында даам кайымактын кычкылдыгына жана мөмөлөрдүн курч даамына таянат; ар кандай даамдаткычтар же күчтүү жыттар кошулбайт.
Азыктар
Азыктарды белгилеп, соода тизмеси катары колдоно аласыз.
Кайымак
Мөмө
Даярдалышы
Кычкыл кайымакты жана кенен идишти муздаткычта кеминде 1 саат муздатыңыз.
Мөмөлөрдү жууп, кагаз салфетка менен толук кургатыңыз.
Мөмөлөрдүн жарымын (болжол менен 100 г) мөмөлөр үчүн бөлүнгөн кант менен аралаштырып, вилка менен жеңил езиңиз; 15 мүнөт коюңуз.
Муздак кычкыл кайымакты муздак идишке куюп, аз ылдамдыкта 2 мүнөт чапыңыз.
Кайымак үчүн бөлүнгөн кантты кошуп, кант эрип, кайымак тегиз жана бир аз аба толгондой болушу үчүн болжол менен 3 мүнөт чапыңыз.
Кайымак суу бөлбөшү үчүн чапканды дароо токтотуңуз; катуу үчкүчтү күтпөңүз.
Езилген мөмөлөрдү шпатель менен кайымакка жумшак аралаштырып, калган бүтүн мөмөлөрдүн жарымын да кошуңуз.
Идишти муздаткычта 20 мүнөт коюп салкындатыңыз.
Муздак абалда кичинекей идиштерге бөлүп, калган бүтүн мөмөлөр менен кооздоп сунуштаңыз.
💡 Кеңештер
- Кайымак, идиш жана чапкыч канчалык муздак болсо, кайымактын консистенциясы ошончолук жакшы болот.
- Кычкыл кайымакты ашыкча чаппаңыз; суу бөлө баштаса, дароо токтотуп, шпатель менен жумшак аралаштырыңыз.
- Мөмөнүн ашыкча ширеси бөлүнсө, сүзүп алыңыз; кайымакты суюлтпасын.
- Кайымактын даамы кычкыл болсо, кантты бир аз кошсо болот, бирок десертти тым таттуу кылбаңыз.
🛒 Чет өлкөдө табылбаса
- Кызыл брусника — Жаңы же тоңдурулган клюква колдонуңуз; кантты бир аз көбүрөөк кошуңуз.
- Майлуу кычкыл кайымак — Crème fraîche же кеминде 30% майлуу, катышы жок кычкыл кайымак (сметана) колдонуңуз.
Бул рецепт салттуу үй ыкмасы боюнча жасалма интеллекттин жардамы менен даярдалды; өлчөмү, убактысы жана кадамдары автоматтык түрдө дал келүүсү боюнча текшерилди. Меш жана плиталар ар башка, бышканын көзүң менен текшер.
