Түрк дүйнөсүнүн таттуулары

Бул таттуулардын жалпы жагы — майрамда, тойдо же мезгил алмашканда даярдалып, бөлүшүлүшү. Ун, бал, шекер, сүт, сары май, жаңгак жана кургатылган мөмө сыяктуу жөнөкөй азыктар убакыт жана сабыр менен атайын дасторкон тамагына айланат. Көбүнүн келип чыгышы тууралуу так маалымат жок; айрымдары үчүн бир нече аймак өздөрүнүн укугун талап кылат.

Азербайжанда шекербура — ичи жаңгак же фындык жана шекер менен толтурулган, Наврыз дасторконунда коюлган ай сымал хамыр тамак. Өзбекстанда сумалак — өнүп чыккан буудай жана ундан, узак убакыт жай отто кайнатылып даярдалат. Түркияда паклава — жука хамыр катмарларынан, ашуре болсо буудай, нокот жана кургатылган мөмө-жемиш менен даярдалат. Татарстанда чак-чак — кууруган хамыр тилкелери балга аралаштырылат; губадия болсо күрүч, кишмиш жана көп учурда кургатылган курут менен толтурулган катмарлуу пирог. Саха (Якутия) жериндө күрчех — мөмө-жемиш менен чапталган муздак каймак, саламат болсо ундан жасалган ысык ботко.

Бул таттуулар көбүнчө жалгыз эмес, чайдын жанында жана көп адамдуу дасторкондо бөлүшүлөт. Ашуре коңшуларга таратылат, чак-чак конокко сунушталат, паклава болсо тепсиде келип, тилинип бөлүшүлөт. Кайсы рецептти тандасаңыз да, таттуу бирге отуруу үчүн себеп болот.