Азербайжан
Казакстан
Өзбекстан
Кыргызстан
Түркмөнстан
Түндүк Кипр
Түркия
Татарстан
Башкортостан
Гагаузия
Түндүк Македония
Болгария
Саха (Якутия) · Эртең мененки тамак
Якут оладьиси
Жергиликтүү аталышы: Оладьи
Саха (Якутия) дасторкондорунда эртең мененки тамакка берилүүчү кефир камырынан жасалган шишик кичинекей блиндер.
- Адам саны4
- Даярдоо15 мин
- Бышыруу17 мин
- Жалпы убакыт32 мин
- ТатаалдыгыОңой
🌱 ВегетариандыкГлютен барСүт азыктары барЖумуртка бар
Бул тамак жөнүндө
Оладьи — кефир же ачыган сүт менен суюлтулган камырды казанда кууруу аркылуу жасалган кичинекей, калың блиндер. Орус ашканасынан келген бул тамак Сахада (Якутияда) да эртең мененки тамакка жана жеңил тамакка бышырылат.
Саха үйлөрүндө оладьилер көбүнчө сарымай, сметана же кыям менен берилет. Сүт азыгын жакшы көргөн жергиликтүү дасторкон жанында берилген сарымай жана каймак менен көрүнөт.
Азыктар
Азыктарды белгилеп, соода тизмеси катары колдоно аласыз.
Камыр
Кууруу жана берүү
Даярдалышы
Чоң идишке жумуртканы, шекерди жана тузду миксер менен чачыңыз.
Бөлмө температурасындагы кефирди куюп, аралаштырыңыз.
Унду элеп кошуп, калың жана бүртүксүз камыр алынгыча аралаштырыңыз.
Соданы камырдын үстүнө себип, тез аралаштырыңыз; камыр бир аз көбүгүп калат.
Камырды 10 мүнөт дем алдырыңыз; көбүкчөлөр пайда болот.
Кенен казанда майды орто отто ысытыңыз.
Камырдан бир чоң кашык алып, казанга куюп, араларында боштук калтырып салыңыз; астыңкы бетин 3 мүнөт кууруңуз.
Аударып, экинчи бетин жакшы кызыл-сары түскө келгенче болжол менен 2 мүнөт бышырыңыз.
Калган камырды ушундай партия менен бышырыңыз; керек болсо казанга бир аз май кошуңуз.
Оладьилерди ысык бойдон бериңиз; үстүнө сарымай сүртүп, жанына сметана жана кыям коюңуз.
💡 Кеңештер
- Кефирди алдын ала муздаткычтан чыгарыңыз; муздак кефир сода менен азыраак көбүгөт.
- Соданы акыры кошуп, камырды ашыра аралаштырбаңыз, болбосо оладьилер жалпак чыгат.
- Отту орто деңгээлде кармаңыз; абдан жогорку оттон сыртын күйгүзүп, ичи чала бышат.
- Камыр тым суюк болсо, бир-эки чоң кашык ун кошуңуз.
- Бышкан оладьилерди үстүнө салбай, табакта катар коюңуз, ошондо эзилбейт.
🛒 Чет өлкөдө табылбаса
- Кефир — Ошол эле өлчөмдө жөнөкөй катыкты бир аз суу же сүт менен суюлтуп колдонсоңуз болот (болжол менен 350 мл катык + 50 мл сүт).
- Сметана — Суусу сызылган катыкты же грек катыгын колдонсоңуз болот.
- Брусника кыями — Клюква, чие же каалаган мөмө кыямын колдонсоңуз болот.
Бул рецепт салттуу үй ыкмасы боюнча жасалма интеллекттин жардамы менен даярдалды; өлчөмү, убактысы жана кадамдары автоматтык түрдө дал келүүсү боюнча текшерилди. Меш жана плиталар ар башка, бышканын көзүң менен текшер.
