Türki dünýäniň şirinlikleri

Bu şirinlikleriň umumy tarapy, olar baýram, toý ýa-da möwsüm üýtgemegi ýaly ýygnanyşyklar üçin taýýarlanýar. Un, bal, şeker, süýt, ýag, hoz miweler we guradylan miwe ýaly ýönekeý önümler wagt we sabyr bilen aýratyn tagamlara öwrülýär. Köpüsiniň gelip çykyşy anyk belgili däl; käbirleri üçin birnäçe sebit hak talap edýär.

Azerbaýjanda şekerbura, içi hoz ýa-da ýaňak we şeker bilen doldurylan, Novruz sofrasynda ýerleşdirilýän ýarym aý görnüşli hamyr önümi. Özbegistanda sumalak, öwrülen bugdaýdan we undan, uzak wagtlap gaýnadylyp taýýarlanýar. Türkiýede baklawa inçe hamyr gatlaklaryndan ýasalýar, aşure bolsa bugdaý, nohut, burçak we guradylan miwelerden düzülýär. Tatarystanda çak-çak, gyzardylan hamyr çybyklarynyň bal bilen birleşmeginden ybarat; gubadia bolsa tüwi, kişmiş we köplenç guradylan syrdan doldurylan gatlakly pirog. Saha (Yakutiýa) respublikasynda kürçeh, gyzyl miweler bilen çarpylan sowuk gaýmak; salamat bolsa undan ýasalan ýyly ýarmadyr.

Bu şirinlikler adatça diňe özbaşdak däl, çaý bilen we köp adamly sofrada iýilýär. Aşure goňşulara paýlanýar, çak-çak myhmana hödürlenýär, baklawa bolsa sinide getirilip, bölünip paýlaşylýar. Haýsy resepti saýlasaňyz-da, şirin sofranyň daşynda bile oturmak üçin ýagşy sebäpdir.