Saha salamat (Ýakut undan nahary)

Name: Saha salamat (Ýakut undan nahary)
Prep time: 10 min
Cook time: 31 min
Total time: 41 min
Yield: 4 adamlyk
Cuisine: Saha (Ýakutiýa)
Ingredients: 150 g Bugdaý uny; 50 g Kerhi ýag; 500 ml Suw; 300 ml Süýt; 1 çümmük Duz; 2 nahar çemçesi Şeker tozy; 120 g Gaýmak; 20 g Kerhi ýag; 100 g Gyzyl ýabanmörsin

Ýerli ady: Саламаат

Gowrulan undan, süýt we kerhi ýag bilen bişirilen, gaýmak bilen berilýän Saha usulyndaky ýyly şirin nahar.

Adam sany4
Taýýarlamak10 min
Bişirmek31 min
Umumy wagt41 min
Kynlyk derejesiAňsat

🌱 WegetarianGlýuten barSüýt önümleri bar

Saha salamat (Ýakut undan nahary) — Surat: Slaian · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

↓ Taýýarlanyşy

Bu nahar barada

Salamat, Saha (Ýakutiýa) aşpezçiliginiň un we süýt önümlerine esaslanan dessury naharydyr. Un ilki gury tabada gowrulýar, soňra kerhi ýag we ysyk süýtli suw bilen bişirilýär. Sowuk howada doýgun ertirlik ýa-da ýönekeý tagam hökmünde sowrulýar.

Saha görnüşini tapawutlandyrýan zat, gowrulan undan gelýän hoz ysy we üstüne köp kerhi ýag hem-de gaýmak goýulmagydyr. Ýerli tokaýdaky miwelere, esasanam gyzyl ýabanmörsin bilen iýilmegi hem giňden ýaýrandyr.

Düzümi

4 adam sany

Düzümleri belläp, alyş-çalyş sanawy ýaly ulanyp bilersiň.

Nahar

150 g Bugdaý unyarpa uny hem bolýar
50 g Kerhi ýagun üçin
500 ml Suwyssy
300 ml Süýtdoly ýagly
1 çümmük Duz
2 nahar çemçesi Şeker tozyislege görä sazlanýar

Bermek üçin

120 g Gaýmaksowuk
20 g Kerhi ýagberimek üçin, ýumşak
100 g Gyzyl ýabanmörsintäze ýa-da doňdurylan

Taýýarlanyşy

Unu geçiriň, süýt we suwy ölçäp taýýarlaň.
Giň, galyň düýpli tabany orta oda goýup, unu ýagsyz goşuň we yzygiderli garaşyp açyk altyn reňk alýança takmynan 8 minut gowuruň.
Oduň ýalkymyny peseldiň, 50 g kerhi ýag goşup, un bilen doly garylýança takmynan 2 minut garaşyň.
Aýry kastrulda suwy we süýdi gaýnama nokadyna golaý gelýänçä takmynan 5 minut gyzdyryň.
Yssy suwuklygy gowrulan una az-az goşuň, topa bolmazlygy üçin çyrpgy bilen garaşyň we pes otda takmynan 8 minut gaýnadyp galyňlaşdyryň.
Duzy we şekeri goşup, ýene 3 minut bişiriň.
Kastrulyň gapagyny ýapyp, oduň üstünden alyň we naharyň takmynan 5 minut dynç almagyna ýol beriň.
Käselere paýlaň, üstüne gaýmak we ýumşak kerhi ýag goýuň.
Islege görä ýanyna gyzyl ýabanmörsin goşup, yssy beriň.

💡 Maslahatlar

Unu hökmany pes-orta otda we yzygiderli garaşyp gowuruň; ýanyp gitse, ajy bolar.
Suwuklygy yssy goşuň, sowuk suwuklyk topa sebäp bolýar.
Nahar gaty galyňlaşsa, az yssy süýt bilen seýreltiň.
Täze kerhi ýag we hilli gaýmak tagamy has ep-esli ýokarlandyrýar.

🛒 Daşary ýurtda tapyp bilmeseň

Gyzyl ýabanmörsin — Kranberri ýa-da çalt reçel ulanyp bilersiňiz.
Gaýmak — Labne ýa-da krem fraş ulanyň, tagamy birneme ýeňil bolar.

Bu resept däp bolan öý usulyna görä emeli aň kömegi bilen taýýarlandy; mukdar, wagt we ädimler awtomatik usulda gabat gelmegi boýunça barlanyldy. Peçler we ojaklar dürli bolýar, bişendigini gözüň bilen barla.