Turkiy dunyo shirinliklari

Bu shirinliklarning umumiy jihati shundaki, ular bayram, tantana yoki fasl almashinuvi munosabati bilan tayyorlanib, birgalikda ulashiladi. Un, asal, shakar, sut, sariyogʻ, yongʻoq va quritilgan meva kabi oddiy mahsulotlar sabr va mehnat bilan maxsus taomga aylanadi. Koʻpchiligining kelib chiqishi haqida aniq maʼlumot yoʻq; ayrimlari uchun bir nechta hudud daʼvo qiladi. Ozarbayjonda shekerbura yongʻoq yoki shakar bilan toʻldirilgan, Navroʻz dasturxonida tayyorlanadigan yarim oy shaklidagi xamir mahsulotidir. Oʻzbekistonda sumalak unib chiqqan bugʻdoy va undan uzoq qaynatib tayyorlanadi. Turkiyada baklava yupqa xamir qatlamlaridan, ashura esa bugʻdoy, dukkakli don va quritilgan meva bilan tayyorlanadi. Tataristonʼda chak-chak asal bilan bogʻlangan qovurilgan xamir tasmalaridan iborat; gubadiya guruch, kishmish va koʻpincha quritilgan suzma pishloq bilan toʻldirilgan qatlamli pirogdir. Saxada (Yoqutistonda) kyurchekh mevalar bilan qamchilangan sovuq qaymoq, salamat esa undan tayyorlangan issiq boʻtqadir.

Bu shirinliklar odatda yolgʻiz emas, choy bilan va serdastur sofrada tortiladi. Ashura qoʻshnilarga tarqatiladi, chak-chak mehmonga taklif qilinadi, baklava esa laganda keltirilib boʻlib-boʻlib ulashiladi. Qaysi retseptni tanlasangiz ham, shirinlik birgalikda dasturxon atrofiga oʻtirish uchun yaxshi bahona boʻladi.