Azerbaýjan
Gazagystan
Özbegistan
Gyrgyzystan
Türkmenistan
Demirgazyk Kipr
Tatarystan
Başgyrdystan
Saha (Ýakutiýa)
Gagauziýa
Demirgazyk Makedoniýa
Bolgariýa
Türkiýe · Süýjülik
Türk aşuresi (Nuh pudingi)
Ýerli ady: Aşure
Bugdaý, pinti we guradylan miwe bilen bişirilýän, nar we ceviz bilen hödürlenýän adaty türk tatlysy.
- Adam sany4
- Taýýarlamak8 sag 25 min
- Bişirmek3 sag 55 min
- Umumy wagt12 sag 20 min
- Kynlyk derejesiOrta
🌱 WegetarianGlýuten barHozlar bar
Bu nahar barada
Aşure; bugdaý, nohut, pinti we tüwi ýaly dänelileriň we guradylan miweler bilen ýaňgaklaryň şekerli suwda bişirilmegi bilen taýýarlanýan tatlydyr. Türkiýede Muharrem aýynda, esasanam Aşura güni töwereginde bişirilýär we adatça uly kazanlarda taýýarlanyp, goňşulara, garyndaşlara we dostlara paýlanýar.
Türk aşuresini tapawutlandyrýan zat, ony kiçi kasalara paýlap, üstüne nar tanelerini, ceviz we darçyn sepip, kimiň näme ynanýandygyna garamazdan hödürlemek däbidir. Aşurelik bugdaý bir gije suwda saklanýar, guradylan miweler aýratyn ýumşadylýar; netijede galyň, tatly we doýurgy tatly alynýar.
Düzümi
Düzümleri belläp, alyş-çalyş sanawy ýaly ulanyp bilersiň.
Däneler we pinti
Bişirmek
Guradylan miwe we ýer ýaňgaklar
Bezeg
Taýýarlanyşy
Bugdaýy, pintini we nohudy ýuwup, köp suwda bir gije saklaň.
Abrikos, injir we kişmişi ylymly suwda takmynan 20 minut goýup ýumşadyň.
Suwda saklanan bugdaý, pinti we nohudy süzüň, uly kastrula salyp 2,5 litr suw goşuň; gaýnanda, peýdaly gysyk otda takmynan 1 sagat, dänesi ýumşaýança bişiriň.
Ýuwulan tüwini goşup, ara-sarada garap, 20 minut has bişiriň.
Ýumşan abrikos we injirleri ownuk-ownuk dograň.
Dogralan miweleri, kişmişi we portakalyň gabygyny kastrula goşup 15 minut bişiriň.
Şekeri we darçyny goşup, dibi tutmazlygy üçin yzygiderli garap, 15 minut bişiriň.
Cevizleriň ýarysyny goşup, ýene 5 minut bişiriň we otdan alyň.
Aşuresini hödürleýän kasalara paýlaň.
Kasalary otag temperaturasynda takmynan 2 sagat sowatmak üçin goýuň; islese, sowudujyda dynç aldyryň.
Üstüne nar tanelerini, galan cevizi we birneme darçyn sepip hödürläň.
💡 Maslahatlar
- Bugdaýy hökman bir gije suwda saklaň; ýogsa dänesi gijikdirip ýumşar.
- Şekeri dänesi ýumşandan soň goşuň, ýogsa bugdaý gataşar.
- Bişirenimizde ýygy-ýygy garaň; aşure çalt dibe tutýar.
- Guradylan miweleri gaty ownuk dogramaň, ýogsa dargap, gywamy bozular.
- Sowansoň galynlaşýar; gaty galyn bolsa, biraz yssy suw goşuň.
🛒 Daşary ýurtda tapyp bilmeseň
- Aşurelik bugdaý — Adaty bulgur ýa-da haşlanan arpa; bişirme wagtyny gysgaldyň.
- Ceviz — Fyndyk ýa-da badam ulanyp bilersiňiz.
- Täze nar — Guradylan klýukwa ýa-da goşmaça kişmiş ulanyp bilersiňiz.
Bu resept däp bolan öý usulyna görä emeli aň kömegi bilen taýýarlandy; mukdar, wagt we ädimler awtomatik usulda gabat gelmegi boýunça barlanyldy. Peçler we ojaklar dürli bolýar, bişendigini gözüň bilen barla.
