Azərbaycan
Qazaxıstan
Özbəkistan
Qırğızıstan
Türkmənistan
Şimali Kipr
Türkiyə
Tatarıstan
Başqırdıstan
Qaqauziya
Şimali Makedoniya
Bolqarıstan
Saxa (Yakutiya) · Desert
Saxa salamatı (yakut un kaşası)
Yerli adı: Саламаат
Qovrulmuş undan hazırlanan, süd və kərə yağında bişirilən, xama ilə verilən Saxa üslubunda isti şirin kaşa.
- Neçə nəfərlik4
- Hazırlıq10 dəq
- Bişirmə31 dəq
- Ümumi vaxt41 dəq
- ÇətinlikAsan
🌱 VegetarianQluten ehtiva edirSüd məhsulu ehtiva edir
Bu yemək haqqında
Salamat Saxa (Yakutiya) mətbəxinin un və süd məhsullarına əsaslanan ənənəvi kaşasıdır. Un əvvəlcə quru tavada qovrulur, sonra kərə yağı və isti südlü su ilə bişirilir. Soyuq iqlimdə doyurucu səhər yeməyi və ya sadə şirniyyat kimi süfrəyə verilir.
Saxa versiyasını fərqləndirən cəhət unun qovrulmasından gələn fındıq ətri və üzərinə bol kərə yağı ilə xama qoyulmasıdır. Yerli meşə giləmeyvələri, xüsusilə qırmızı mərsin (brusnika) ilə birlikdə yeyilməsi də geniş yayılıb.
Tərkibi
İnqrediyentləri işarələyərək alış-veriş siyahısı kimi istifadə edə bilərsən.
Kaşa
Servis üçün
Hazırlanması
Unu əleyin, süd və suyu ölçüb hazırlayın.
Geniş, qalın dibli tavanı orta odda qoyun, unu yağsız əlavə edib davamlı qarışdıraraq açıq qızılı rəng alana qədər təxminən 8 dəqiqə qovurun.
Odu azaldın, 50 q kərə yağı əlavə edib unla tam qarışana qədər təxminən 2 dəqiqə qarışdırın.
Ayrı qabda su və südü qaynamaya yaxın olana qədər təxminən 5 dəqiqə qızdırın.
İsti mayeni qovrulmuş ununa azca-azca əlavə edin, topaqlanmasın deyə tel çırpıcı ilə qarışdırın və zəif odda təxminən 8 dəqiqə qaynadıb qatılaşdırın.
Duz və şəkəri əlavə edin, daha 3 dəqiqə bişirin.
Qazanın qapağını örtün, ocaqdan götürün və kaşanı təxminən 5 dəqiqə dincəlin.
Kasalara bölün, üzərinə xama və yumşaq kərə yağı qoyun.
İstəyə görə yanına qırmızı mərsin əlavə edib isti verin.
💡 Məsləhətlər
- Unu mütləq aşağı-orta odda və davamlı qarışdıraraq qovurun; yanarsa acı olar.
- Mayeni isti əlavə edin, soyuq maye topaqlanmaya səbəb olur.
- Kaşa çox qatılaşarsa az isti südlə açın.
- Təzə kərə yağı və keyfiyyətli xama dadı nəzərəçarpacaq dərəcədə artırır.
🛒 Xaricdə tapa bilmirsənsə
- Qırmızı mərsin (brusnika) — Klyukva və ya turş giləmeyvə mürəbbəsi istifadə edə bilərsiniz.
- Xama — Krem fraş və ya süzmə qatıq istifadə edin, dadı bir az daha yüngül olar.
Bu resept ənənəvi ev üsuluna uyğun olaraq süni intellektin köməyi ilə hazırlanıb; miqdar, vaxt və addımlar avtomatik olaraq uyğunluq yoxlamasından keçib. Soba və ocaqlar fərqlidir, bişmə vəziyyətini gözlə yoxla.
