Azerbaýjan
Gazagystan
Özbegistan
Gyrgyzystan
Türkmenistan
Demirgazyk Kipr
Türkiýe
Tatarystan
Başgyrdystan
Gagauziýa
Demirgazyk Makedoniýa
Bolgariýa
Saha (Ýakutiýa) · Ertirlik
Ýakut oladyi
Ýerli ady: Оладьи
Saha (Ýakutiýa) sofralarynda nahara iýilýän, kefir bilen ýasalýan howaly kiçi pankeýkler.
- Adam sany4
- Taýýarlamak15 min
- Bişirmek17 min
- Umumy wagt32 min
- Kynlyk derejesiAňsat
🌱 WegetarianGlýuten barSüýt önümleri barÝumurtga bar
Bu nahar barada
Oladyi kefirde ýa-da turşan sütde ýugrulan suwly hamyry gyzgyn tabada gowrulmak arkaly ýasalýan kiçi, galyň pankeýklerdir. Rus aşhanasyndan gelen bu nahar Sahada (Ýakutiýada) hem nahar we ara nahar hökmünde bişirilýär.
Sahanyň öýlerinde oladyi adatça ýag, gatgy gaýmak ýa-da murap bilen sofraya getirilýär. Süýt önümlerini halaýan ýerli aşhananyň tagamy, ýanyna berilýän ýag we gaýmakda duýulýar.
Düzümi
Düzümleri belläp, alyş-çalyş sanawy ýaly ulanyp bilersiň.
Hamyr
Gowrulmak we hyzmat
Taýýarlanyşy
Giň kasada ýumurtgalary, şekeri we duzy çalgyç bilen garyň.
Otag temperaturasyndaky kefiri goşup garyň.
Uny eldäp goşuň we toplarsyz, galyň hamyr bolýança garyň.
Sodyny hamyryň üstüne sepiň we çalt garyň; hamyr ýeňil köpüklener.
Hamyry 10 minut dynç alduryň; köpükjikler emele geler.
Giň tabada ýagy orta otda gyzdyryň.
Hamyrdan bir çorba key alyp tabaga dökün, aralarynda boşluk galdyryp goýuň; aşaky ýüzüni 3 minut gowrulyň.
Öwrüp, beýleki ýüzüni takmynan 2 minut, altyn reňk alýança bişiriň.
Galan hamyry şol usul bilen partiýalarda bişiriň, zerurlyk bolsa tabaga biraz ýag goşuň.
Oladyini yssy hyzmat ediň; üstüne ýag sürüň, ýanyna gatgy gaýmak we murap goýuň.
💡 Maslahatlar
- Kefiri öňünden sowadyjydan çykaryň; sowuk kefir sody bilen az reaksiýa berip, az galkar.
- Sodyny iň soňunda goşuň we hamyry köp garmaň, ýogsam oladyi tekiz bolar.
- Otly orta derejede saklaň; ýokary otda daşy ýanar, içi çig galar.
- Hamyr gaty suwy bolsa, bir-iki çorba key un goşuň.
- Bişen oladyilary üst-üste däl, tabakda ýanaşyk goýuň, ezilmezligi üçin.
🛒 Daşary ýurtda tapyp bilmeseň
- Kefir — Şol mukdarda sada gatygy az suw ýa-da süt bilen (takmynan 350 ml gatyk + 50 ml süt) inçeldip ulanyň.
- Gatgy gaýmak — Süzülen gatyk ýa-da grek görnüşli gatyk ulanyp bilersiňiz.
- Brusnika murabyny — Gyzylgül, gilas ýa-da islendik miwe murabyny ulanyp bilersiňiz.
Bu resept däp bolan öý usulyna görä emeli aň kömegi bilen taýýarlandy; mukdar, wagt we ädimler awtomatik usulda gabat gelmegi boýunça barlanyldy. Peçler we ojaklar dürli bolýar, bişendigini gözüň bilen barla.
