Azerbaýjan
Gazagystan
Özbegistan
Gyrgyzystan
Türkmenistan
Demirgazyk Kipr
Tatarystan
Başgyrdystan
Saha (Ýakutiýa)
Gagauziýa
Demirgazyk Makedoniýa
Bolgariýa
Türkiýe · Esasy nahar
Türk karnyýarygy (doldurylan badamjan)
Ýerli ady: Karnıyarık
Gowrulan badamjanlaryň gyzgyn gury piýazly dürdi bilen doldurylyp peçde bişirilýän klassik türk esasy naharydyr.
- Adam sany4
- Taýýarlamak40 min
- Bişirmek1 sag 1 min
- Umumy wagt1 sag 41 min
- Kynlyk derejesiOrta
Bu nahar barada
Karnyýarygy, adyny badamjanyň ortasyndan uzyna bölünmeginden alýan, dürdi bilen doldurylan badamjan naharydyr. Dürdi, piýaz, sarymsak, pomidor, petruşka we islege görä burç bilen taýýarlanýar we adatça gowrulan badamjanyň içine goýulýar. Et goşulmadyk, köplenç ylmak ýa-da otag temperaturasynda iýilýän imam bayyldy bilen garyndaşdyr.
Türkiýede öý supralarynyň halanýan naharlarynyň biridir we köplenç pilaw bilen berilýär. Bu resepde badamjanlar adaty usulda gowrulýar, soňra üstüne pomidor we burç goýlup, az suwly sous bilen peçde bişirilýär.
Düzümi
Düzümleri belläp, alyş-çalyş sanawy ýaly ulanyp bilersiň.
Badamjan
Içki doldurma
Üsti we sous
Taýýarlanyşy
Badamjanlaryň sapyny goýup, gabygyny uzyn zolaklar bilen soýuň, duzly suwda 20 minut saklaň.
Badamjanlary suwdan çykaryp, kagyz çüýşe bilen gowy guradyň.
Köp ýagda badamjanlary orta otda ähli tarapy altyn reňk alýança takmynan 10 minut gowurň.
Kagyz çüýşe üstünde ýagyny süzdüriň, peç gaplaryna düzüp, uçlaryna ýetmän ortasyndan uzyna ýaryň.
Gazanda ösümlik ýagyny gyzdyryp, piýazy takmynan 8 minut gyzyl reňk alýança gowurň.
Dürdini goşup, suwy çekilýänçä we gyzarýança takmynan 10 minut gowurň.
Sarymsak, ýaşyl burç, dogralan pomidor, pasta, gara burç we duzy goşup, 8 minut bişiriň, otdan alyp petruşkany garyşdyryň.
Peçi 200 °C çenli gyzdyryň we badamjanlaryň ýaryklaryny doldurma bilen dolduryň.
Her badamjanyň üstüne pomidor tilimi we bir uzyn ýaşyl burç goýuň; pastany yssy suwda eredip gabyň düýbüne dökün.
Öňünden gyzdyrylan peçde 200 °C-da takmynan 25 minut bişiriň; 5 minut dynç berip pilaw bilen hödürläň.
💡 Maslahatlar
- Badamjanlary duzly suwda saklamak acylygyny aýyrýar we ýagy az siňdirmegine kömek edýär.
- Gowurmazdan öň ýagyň ýeterlik yssy bolmagyna üns beriň; sowuk ýagda badamjan köp ýag siňdirýär.
- Has ýeňil netije üçin badamjanlary gowurmak ýerine 220 °C peçde az ýag bilen ýumşaýança bişirip bilersiňiz.
- Doldurmanyň suwuny gowy çekiň, ýogsam karnyýarygy suwly bolar.
- Ýanynda ýagly küriç pilawy hödürläň.
🛒 Daşary ýurtda tapyp bilmeseň
- Uzyn badamjan — Uzyn inçe badamjan tapylmasa, adaty badamjanlary uzyna ýarym edip ulanyň we bişirme wagtyny biraz gysgaldyň.
- Uzyn ýaşyl burç — Ýaşyl gowy burç ulanyp, dörde bölüp bilersiňiz.
- Sygyr dürdüsi — Goýun dürdüsi ýa-da sygyr-goýun garyndy dürdüsi ulanyp bolar.
Bu resept däp bolan öý usulyna görä emeli aň kömegi bilen taýýarlandy; mukdar, wagt we ädimler awtomatik usulda gabat gelmegi boýunça barlanyldy. Peçler we ojaklar dürli bolýar, bişendigini gözüň bilen barla.
