Azerbaýjan
Gazagystan
Özbegistan
Gyrgyzystan
Türkmenistan
Demirgazyk Kipr
Tatarystan
Başgyrdystan
Saha (Ýakutiýa)
Gagauziýa
Demirgazyk Makedoniýa
Bolgariýa
Türkiýe · Ertirlik
Türk menemeni
Ýerli ady: Menemen
Pomidor, uzyn ýaşyl burç we ýumurtganyň zeýtun ýagynda bişirilen, Türk nahary üçin hökmany tagam.
- Adam sany4
- Taýýarlamak15 min
- Bişirmek24 min
- Umumy wagt39 min
- Kynlyk derejesiAňsat
🌱 WegetarianGlýuten barSüýt önümleri barÝumurtga bar
Bu nahar barada
Menemen pomidor, uzyn ýaşyl burç we ýumurtga bilen edilýän, adyny İzmir welaýatynyň Menemen etrabyndan alan ýumurtgaly tagamdyr. Köplenç nahar wagtynda, täze çörek bilen we adatça bişirilen tawada hödürlenýär.
Sogan meselesi Türkiýede heniz-henize çekişmelidir: nahar menemenine köp adam sogan goşmaýar, esasy tagam hökmünde edilende bolsa sogan has ýygy goşulýar. Bu resepte klassiki, sogansyz nahar menemenini taýýarlaýarys; pomidorlar doly ýumşaýar, ýumurtga bolsa ýuka akyp durmak üçin ýeterlik derejede bişýär.
Düzümi
Düzümleri belläp, alyş-çalyş sanawy ýaly ulanyp bilersiň.
Menemen
Hödürlemek üçin
Taýýarlanyşy
Burçlaryň sapyny we tohumlaryny aýryň, inçe dograň.
Pomidorlaryň üstüne çapraz kesik açyp, yssy suwda 1 minut goýuň, gabygyny sypdyryp kiçi kub ýaly dograň.
Giň tawada (tercihen sahanda) zeýtun ýagyny we sary ýagy orta otda gyzdyryň.
Burçlary goşup, ýumşayança, aralykda garyp gowrulyň.
Pomidorlary goşuň; suwy çekilip, gara we ýumşak sous ýaly bolýança bişiriň.
Duz, gara burç we gyzgyn burç pulunu goşup garyň, tagamyna serediň.
Ýumurtgalary göni tawada döwüň, odu peseldip, agaç gaşyk bilen örän ýuwaşlyk bilen garyp bişiriň; ýumurtgalar ýuka akyp durmaly.
Islese ak peýniri üstüne säpäň we peýnir ýyly bolmagy üçin gysga wagt goýuň.
Otdan alyp, tawada yssy-yssy täze çörek bilen hödürläň.
💡 Maslahatlar
- Pomidorlar doly ýumşamanka ýumurtgany goşmaň; sous juda suwly bolsa, menemen suwlanar.
- Ýumurtgany oda-da ýuka halda alyň; ol yssy tawada bişmegini dowam etdirer.
- Ýumurtgany sous bilen köp garmaň; ýuwaşlyk bilen garanyňyzda sary we ak bölekler görünýär.
- Tawany sofra getirip, çöregi onuň içinden sypdyryp iýiň.
🛒 Daşary ýurtda tapyp bilmeseň
- Uzyn ýaşyl burç — Tapylmasa, ýaşyl şirin burç ýa-da Çarliston burçy ulanyň; acyny halaýanlar birnäçe bölek ýaşyl acy burç goşup biler.
- Täze pomidor — Möwsümi bolmasa, 400 g konserwleşdirilen dograp salnan pomidor ulanyň, suwy doly çekilýänçä bişiriň.
- Aleppo burçy — Ýumşak gyzyl burç pulunu ýa-da az mukdarda şirin paprika ulanyp bolar.
Bu resept däp bolan öý usulyna görä emeli aň kömegi bilen taýýarlandy; mukdar, wagt we ädimler awtomatik usulda gabat gelmegi boýunça barlanyldy. Peçler we ojaklar dürli bolýar, bişendigini gözüň bilen barla.
