Ozarbayjon
Qozogʻiston
Oʻzbekiston
Qirgʻiziston
Turkmaniston
Shimoliy Kipr
Tatariston
Boshqirdiston
Saxa (Yoqutiston)
Gagauziya
Shimoliy Makedoniya
Bolgariya
Turkiya · Nonushta
Turk menemeni
Mahalliy nomi: Menemen
Pomidor, yashil qalampir va tuxumning zaytun moyida pishirilishi, turk nonushtasining ajralmas taomi.
- Porsiyalar soni4
- Tayyorlash15 daq
- Pishirish24 daq
- Umumiy vaqt39 daq
- MurakkablikOson
🌱 VegetarianGluten borSut mahsuloti borTuxum bor
Bu taom haqida
Menemen pomidor, yashil qalampir va tuxum bilan tayyorlanadigan turk tuxum taomi boʻlib, nomini Izmir viloyatidagi Menemen tumanidan olgan. Asosan nonushtada, yangi non bilan birga yeyiladi va koʻpincha pishirilgan tovaning oʻzida tortiladi.
Turkiyada piyoz haqida hali ham bahs bor: nonushtalik menemenga koʻpchilik piyoz solmaydi, asosiy taom sifatida tayyorlanganda esa piyoz tez-tez qoʻshiladi. Ushbu retseptda klassik, piyozsiz nonushta menemeni tayyorlanadi; pomidorlar yaxshilab yumshaydi, tuxum esa yumshoq va biroz oquvchan holda qoladi.
Masalliqlar
Masalliqlarni belgilab, xarid roʻyxati sifatida foydalanishingiz mumkin.
Menemen
Tortish uchun
Tayyorlanishi
Qalampirlarning dumchasi va urugʻlarini olib tashlang, mayda toʻgʻrab oling.
Pomidorlarning ustiga xoch shaklida kesik qilib, 1 daqiqa issiq suvda ushlab turing, poʻstini artib, mayda kubik qilib toʻgʻrang.
Keng tovada (afzali sahanda) zaytun moyi va sariyogʻni oʻrtacha olovda qizdiring.
Qalampirlarni solib, yumshaguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring.
Pomidorlarni qoʻshing; suvi qurib, quyuq, yumshoq sous kabi boʻlguncha pishiring.
Tuz, qora qalampir va pul qalampirni solib aralashtiring, taʼmini tatib koʻring.
Tuxumlarni toʻgʻridan-toʻgʻri tovaga chaqing, olovni pasaytiring va yogʻoch qoshiq bilan juda yengil aralashtirib pishiring; tuxum biroz oquvchan qolishi kerak.
Istasangiz oq pishloqni ustiga sepib, pishloq biroz isishi uchun qisqa muddat qoldiring.
Olovdan oling, tovada issiq-issiq yangi non bilan tortib bering.
💡 Maslahatlar
- Pomidorlar yaxshi yumshamaguncha tuxumni qoʻshmang, aks holda sous suyuq boʻlib, menemen suvli boʻlib qoladi.
- Tuxumni olovdan olganingizda ham pishishda davom etishini hisobga olib, biroz oquvchan holatda oling.
- Tuxumni sous bilan koʻp aralashtirmang; yengil aralashtirilsa, sariq va oq boʻlaklar yaqqol koʻrinadi.
- Tortish uchun tovani stol ustiga olib keling va nonni tovadan botirib yeng.
🛒 Xorijda topolmasangiz
- Uzun yashil qalampir — Yashil qoʻngʻiroq qalampir ishlatishingiz mumkin; achchiqroq yoqsa, bir oz yangi yashil achchiq qalampir qoʻshing.
- Yangi pomidor — Mavsumi boʻlmasa, 400 g konservalangan mayda toʻgʻralgan pomidor ishlating va suyuqligi qurib ketguncha pishiring.
- Aleppo qalampiri — Yumshoqroq qizil qalampir pulkasi yoki oz miqdorda shirin qizil qalampir kukuni ishlatishingiz mumkin.
Bu retsept anʼanaviy uy usuli asosida sunʼiy intellekt yordamida tayyorlandi; miqdor, vaqt va qadamlar avtomatik tarzda moslik tekshiruvidan oʻtkazildi. Pech va plitalar har xil boʻladi, pishganlik darajasini koʻz bilan tekshiring.
