Azerbaýjan
Gazagystan
Özbegistan
Gyrgyzystan
Demirgazyk Kipr
Türkiýe
Tatarystan
Başgyrdystan
Saha (Ýakutiýa)
Gagauziýa
Demirgazyk Makedoniýa
Bolgariýa
Türkmenistan · Esasy nahar
Türkmen ýarmasy
Ýerli ady: Ýarma
Guzy bulonunda ýumşadylyp bişirilen döwülen bugdaýdan taýýarlanýan, doýurjy Türkmen esasy naharydyr.
- Adam sany4
- Taýýarlamak1 sag 15 min
- Bişirmek2 sag 20 min
- Umumy wagt3 sag 35 min
- Kynlyk derejesiAňsat
Glýuten barSüýt önümleri bar
Bu nahar barada
Ýarma – döwülen bugdaýy et bilen uzak wagtlap bişirmek arkaly taýýarlanýan, gaty we doýurjy nahar. Türkmenistanda bugdaý gündelik aşhananyň esasy azyk harytlarynyň biridir, ýarma hem aýratyn sowuk möwsümde we myhman sypralarynda halanýar.
Türkmen usulynda nahar ýönekeý saklanýar: süňkli guzy eti, sogan we gara burç bilen gaýnadylan et suwy bugdaýa çekilýär, üstüne gyzardylan sogan we ergidilen ýag gezdirilýär. Tagamy bugdaý we etiň özi kesgitleýär.
Düzümi
Düzümleri belläp, alyş-çalyş sanawy ýaly ulanyp bilersiň.
Et we et suwy
Bugdaý
Üstüne
Taýýarlanyşy
Döwülen bugdaýy ýuwuň we köp sowuk suwda 1 sagat goýuň.
Eti uly bölekler edip ýuwuň.
Eti tegelege salyň, 1,5 litr sowuk suw goşuň, gaýnansoň 10 minutlap köpügini alyň.
Iki soganyň bütinleýin, gara burç we duzy goşup, kiçi odda gapagy ýarym açyk 60 minut bişiriň.
Eti we soganlary çykaryň, et suwuny süzüň; tegelekde takmynan 1 litr suw galdyryň.
Bugdaýy süzüp, yssy et suwuna goşuň we garyşdyryň.
Kiçi odda wagtal-wagtal garyşdyryp, bugdaý suwy çekip örän ýumşak bolýança 45 minut bişiriň; zerur bolsa birneme yssy suw goşuň.
Etiň süňklerden aýrylan bölekleriniň üstüni dagadyň, soganlary taşlaň.
Gazanda ýagy gyzdyryň we dogralan soganyň altyn reňk alýança 10 minut gowurň.
Eti bugdaýyň içine garyşdyryň, duzuny barlaň, gapagy ýapyp kiçi odda 15 minut demläň.
Tabaklara paýlaň, üstüne gyzardylan sogan, ergidilen ýag we otlary goşup yssy hödürläň.
💡 Maslahatlar
- Bugdaýy mütgaýyn goýuň; şonda deňräk we gysga wagtda bişer.
- Et suwuny ilkinji gaýnadylanda ýagşylap köpükläň, nahar arassa we dadly bolar.
- Tegelegiň düýbi tutmazlygy üçin wagtal-wagtal garyşdyryň we kiçi odny saklaň.
- Gatylyk gury bolmaly; juda gury bolsa yssy suw, juda suwly bolsa gapaksyz birnäçe minut bişiriň.
🛒 Daşary ýurtda tapyp bilmeseň
- Döwülen bugdaý — Iri bulgur ulanmak bolar; goýmazdan we gysgarak wagtda (takmynan 25 minut) bişiriň.
- Guzy eti — Süňkli sygyr eti ulanyp bilersiňiz; bişirme wagtyny 30 minut uzaldyň.
Bu resept däp bolan öý usulyna görä emeli aň kömegi bilen taýýarlandy; mukdar, wagt we ädimler awtomatik usulda gabat gelmegi boýunça barlanyldy. Peçler we ojaklar dürli bolýar, bişendigini gözüň bilen barla.
