Türk dünyasynda gowrulan hamyr sowgatlary

Un, suw ýa-da süýt, az ýag we yssy tawa: gowrulan hamyr önümleri Türk dünýäsiniň köp aşhanasynda duş gelýär. Adatça ýönekeý önümlerden taýyarlanýar, ýyly berilýär we köplenç çaý bilen ýa-da myhmana ilkinji hödürlenýän zatlaryň biri hökmünde çykarylýar.

Gazagystanda baursak we şelpek bir sowrada ýer alyp biler; baursak kepdeli we tegelek, şelpek bolsa inçe we ýassydyr. Gyrgyzystanda boorsok we katama bu maşgalany dowam etdirýär: boorsok gowrulan hamyr bölekleridir, katama bolsa gatlakly çörek görnüşidir. Türkmenistanda öz gowrulan hamyryňyz pişme bar. Başkurtystanda kuýmak diýlip tanalýan pişikler, Sahada (Ýakutiýa) bolsa ýakut oladyi diýilýän galyň pişikler bişirilýär. Atlar, şekiller we hamyryň maýalanyş usuly ýerden ýere üýtgeýär; şeýle-de bolsa gyzgyn ýagda bişirmek pikiri umumydyr.

Bu naharlar adatça birin-birin däl, sebit doly taýyarlanyp ortaya goýulýar. Ýyly wagtynda paýlaşylýar; ýanynda çaý, bal, gaýmak ýa-da murabba goýulýar.