Gazak şelpegi

Name: Gazak şelpegi
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 adamlyk
Cuisine: Gazagystan
Ingredients: 500 g Un; 150 ml Süýt; 100 ml Suw; 1 çaý çemçesi Duz; 1 çaý çemçesi Toz şeker; 500 ml Günebakar ýagy; 20 g Kerhana ýag

Ýerli ady: Шелпек

Gazak aşhanasynyň inçe ýaýylyp, köp ýagda gowrulýan adaty ýassy çöregi; çaý, sorpa ýa-da bal bilen iýilýär.

Adam sany4
Taýýarlamak1 sag
Bişirmek20 min
Umumy wagt1 sag 20 min
Kynlyk derejesiAňsat

🌱 WegetarianGlýuten barSüýt önümleri bar

Gazak şelpegi — Surat: Ds02006 · Public domain · Wikimedia Commons

↓ Taýýarlanyşy

Bu nahar barada

Şelpek Gazagystanda inçe ýaýylyp, yssy ýagda gowrulýan ýassy çörekdir. Maýa ulanylmaýandygy üçin hamyry çalt taýynlanýar. Gündelik ertirlik nahary, çaý stoly we myhman gelende edilýär.

Gazak öýlerinde şelpek adatça yssy çaý bilen, bal ýa-da reçel bilen, käte-de et suwy bilen berilýär. Köpürjikli, inçe, ýeňil ýuwaş gowrulan ýüzi ony köp goňşy aşhanadaky galyň gowrulan çöreklerden tapawutlandyrýar.

Düzümi

4 adam sany

Düzümleri belläp, alyş-çalyş sanawy ýaly ulanyp bilersiň.

Hamyr

500 g Unelenen
150 ml Süýtilik
100 ml Suwilik
1 çaý çemçesi Duz
1 çaý çemçesi Toz şeker

Gowurma

500 ml Günebakar ýagygowurmak üçin
20 g Kerhana ýagsüremek üçin, eredilen

Taýýarlanyşy

Uly kasada uny, duzy we şekeri garyşdyryň.
Ilik süýt we suwy goşup, hamyry ýygnaň.
Hamyry takmynan 8 minut ýumşak we nepis bolýança ýoguryň.
Üstüni ýapyp, hamyry otag temperaturasynda 30 minut dynjyk goýuň.
Hamyry 8 deň bölege bölüp togalaň, üstüni ýapyp ýene 10 minut dynjyk goýuň.
Her togalajygy 2-3 mm galyňlykda, takmynan 18-20 sm diametrde ýaýyň we çatal bilen deşiň.
Giň we çuňnak sowutda ýagy ýylyldyň; ýag 1,5-2 sm belentlikde we orta-ýokary otda bolsun.
Şelpekleri birin-birin, her tarapy takmynan 1 minut, köpürip altyn reňk alýança gowruň.
Gowrulan şelpekleri kagyz salfetkada süzdürip, üstüne eredilen kerhana ýag sürüň.
Yssy ýagdaýda çaý, sorpa, bal ýa-da reçel bilen hödürläň.

💡 Maslahatlar

Hamyr örän ýumşak bolsa ýaýmak kynlaşýar; gulak memesi ýaly berk kiwamda saklaň.
Dynjyklyk wagtyny atlamaň, hamyr çekilýär we aňsat ýaýylýar.
Ýag ýeterlik yssy bolmaly; örän sowuk ýagda şelpek ýag siňdirýär.
Şelpekleri gaty galyň ýaýmaň, inçe bolsa köpürjikli we ýeňil ýuwaş bolýar.
Iň gowy tagam gowrulandan soň ilkinji ýarym sagatda, yssy wagtynda iýilýär.

🛒 Daşary ýurtda tapyp bilmeseň

Günebakar ýagy — Mekgejöwen ýagy ýa-da başga bitarap ösümlik ýagy ulanyp bolar.
Süýt — Ähli hamyrda suw ulanyp bolar; jemi 250 ml ilik suw ýeterlikdir.

Bu resept däp bolan öý usulyna görä emeli aň kömegi bilen taýýarlandy; mukdar, wagt we ädimler awtomatik usulda gabat gelmegi boýunça barlanyldy. Peçler we ojaklar dürli bolýar, bişendigini gözüň bilen barla.