Başgyrt kuýmagy (ince krep)

Name: Başgyrt kuýmagy (ince krep)
Prep time: 30 min
Cook time: 26 min
Total time: 56 min
Yield: 4 adamlyk
Cuisine: Başgyrdystan
Ingredients: 250 g Un; 500 ml Süt; 2 sany Ýumurta; 1 nahar çemçesi Şeker; 0.5 çaý çemçesi Duz; 2 nahar çemçesi Gün gülüniň ýagy; Tawa üçin ýag (tagamyna görä); 40 g Kerä ýagy; 4 nahar çemçesi Bal

Ýerli ady: Ҡуймаҡ

Süt we ýumurtadan taýýarlanýan, ýag we bal bilen berilýän ince başgyrt nahar kreplari.

Adam sany4
Taýýarlamak30 min
Bişirmek26 min
Umumy wagt56 min
Kynlyk derejesiAňsat

🌱 WegetarianGlýuten barSüýt önümleri barÝumurtga bar

↓ Taýýarlanyşy

Bu nahar barada

Kuýmak Başgyrdystanda naharda we çaý sepinde taýýarlanýan, süt we ýumurtaly hamyrdan bişirilen ince krep görnüşli hamyr önümidir. Tawada gysga wagtda bişýär we yssy ýag, bal ýa-da gatyk gaýmak bilen iýilýär.

Bu öý usulyndaky resepte hamyr suwuk we mäjeksiz bolýar; gyralary ýeňil gyzarýar, içi ýumşak galýar. Sadalyk we yssy berlişi bu başgyrt naharyny häsiýetlendirýär.

Düzümi

4 adam sany

Düzümleri belläp, alyş-çalyş sanawy ýaly ulanyp bilersiň.

Hamyr

250 g Unelenen
500 ml Sütotag temperaturasynda
2 sany Ýumurtaorta ölçegli
1 nahar çemçesi Şeker
½ çaý çemçesi Duz
2 nahar çemçesi Gün gülüniň ýagyhamyr üçin
Tawa üçin ýag (tagamyna görä)tawany ýaglamak üçin

Hyzmat üçin

40 g Kerä ýagyeredilen
4 nahar çemçesi Bal

Taýýarlanyşy

Giň kasada ýumurtalary, şekeri we duzy çalgy bilen garyşdyryň.
Sütüň ýarysyny goşuň, uny elläp az-azdan goşuň we toparsyz bolýança çalyň.
Galan sütü we gün gülüniň ýagyny goşup, akýan, silkin hamyr taýýarlaň.
Hamyry ýapyk ýagdaýda 20 minut dynç alduryň.
Ýapyşmaýan tawany orta otda takmynan 3 minut ysidiň we ýukajyk ýaglaň.
Bir käse hamyry tawa guýup, tawany öwrüp ýaýradyň we aşaky ýüzüni takmynan 2 minut bişiriň.
Kuýmagy öwrüň we beýleki ýüzüni takmynan 1 minut bişiriň.
Galan hamyry şol usul bilen bişiriň; zerurlyk bolsa tawany ýaglaň. Takmynan 20 minut gider.
Bişen kuýmaklary üst-üstüne düzüp, her birine eredilen kerä ýagyny ýagyň.
Yssyka bal bilen hyzmat ediň.

💡 Maslahatlar

Hamyry dynç aldyrmak kreplary ýumşak we deňölçegli edýär.
Ilkinji kuýmak köplenç synag bolýar; tawa ýeterlik yssy bolandan soň odu deň saklaň.
Hamyr gaty galyň bolsa, birnäçe nahar çemçesi süt goşuň.
Bişen kuýmaklary yssy saklamak üçin üst-üstüne düzüp, örtüň.

🛒 Daşary ýurtda tapyp bilmeseň

Süt — Ýarysyny kefir bilen çalşyryp bilersiňiz; ýeňil ekşi tam berýär.
Bal — Murap ýa-da ekşi gaýmak bilen hyzmat edip bilersiňiz.

Bu resept däp bolan öý usulyna görä emeli aň kömegi bilen taýýarlandy; mukdar, wagt we ädimler awtomatik usulda gabat gelmegi boýunça barlanyldy. Peçler we ojaklar dürli bolýar, bişendigini gözüň bilen barla.