Özbek açyçuk salaty

Name: Özbek açyçuk salaty
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 adamlyk
Cuisine: Özbegistan
Ingredients: 500 g Olgun pomidor; 300 g Gyzyl piýaz; 1 sany Acy burç; 1 sany Salatlyk; 1 bukja Täze kinza ýa-da şibit; 1 çaý çemçesi Duz; 1 nahar çemçesi Sirke ýa-da limon suwy; 1 tagamyna görä Gara burç (tagamyna görä); Suw (tagamyna görä)

Ýerli ady: Achichuk

Pomidor, piýaz we acy burç bilen taýýarlanýan, palowyň ýanynda hödürlenýän inçe dogralan özbek salaty.

Adam sany4
Taýýarlamak25 min
Bişirmek0 min
Umumy wagt25 min
Kynlyk derejesiAňsat

🌱 Wegetarian

Özbek açyçuk salaty — Surat: Sallyboy's Knowledge · CC0 · Wikimedia Commons

↓ Taýýarlanyşy

Bu nahar barada

Açyçuk (özbekçe achichuk) olgun pomidoryň we piýazyň örän inçe dogralmagy bilen taýýarlanýan ýönekeý salatdyr. Ady acy-duzly manyny aňladýan sözler bilen baglanyşykly; esasan täze gök önüm, duz we burç bilen taýýarlanýar.

Özbegistanda esasan palow, samsa we kebap ýaly ýagly naharlaryň ýanynda sofraya goýulýar. Piýaz duz bilen owulyp acylygy alynýar, pomidor bolsa örän inçe dogralyp suwuny çykarýar; bu salaty ýeňil we serin edýär.

Düzümi

4 adam sany

Düzümleri belläp, alyş-çalyş sanawy ýaly ulanyp bilersiň.

Salat

500 g Olgun pomidorgaty däl, suwly we süýji bolsun
300 g Gyzyl piýazmor piýaz hem ulanyp bolar
1 sany Acy burçislege görä, örän inçe dogralan
1 sany Salatlykislege bagly, inçe dogralan
1 bukja Täze kinza ýa-da şibitinçe dogralan

Tagamlandyryş

1 çaý çemçesi Duzpiýaz üçin
1 nahar çemçesi Sirke ýa-da limon suwyýeňil kislota üçin
1 Gara burç (tagamyna görä)täze üwütlen
Suw (tagamyna görä)zerur bolsa

Taýýarlanyşy

Piýazy ýarym aý şekilinde örän inçe dilimläň.
Piýazy kasa salyp, duzy goşup, elleriňiz bilen owup ýumşaldyň.
Piýazy sowuk suwda ýuwup süzüň, şonda gatylygy azalar.
Pomidorlary inçe ýarym dilimler ýa-da kiçi kublar ýaly dograň.
Pomidorlary piýaz bilen garyşdyryp 10 minut goýuň, suwuny çykarsyn.
Acy burç we otlary inçe dograp goşuň.
Sirke ýa-da limon suwy we gara burç goşup garyşdyryň.
Salaty buzdolapda 15 minut dynç aldyryp, sowuk beriň.

💡 Maslahatlar

Pomidorlaryň doly olgun we ýakymly bolmagy salatyň tagamyny kesgitleýär.
Piýazy duz bilen owmak acylygy alýar we salaty ýeňilleşdirýär.
Berermezden öň garyşdyryň; köp dursa, köp suw çykarar.
Ítiligi bolan pyçak ulanyň; pomidory ezmezden örän inçe dograň.

🛒 Daşary ýurtda tapyp bilmeseň

Acy burç — Burç pulu ýa-da täze jalapeño inçe dogralyp ulanylyp bilner.
Gyzyl piýaz — Sary piýaz ulanylsa, duzda uzagrak owup, gowy ýuwuň.

Bu resept däp bolan öý usulyna görä emeli aň kömegi bilen taýýarlandy; mukdar, wagt we ädimler awtomatik usulda gabat gelmegi boýunça barlanyldy. Peçler we ojaklar dürli bolýar, bişendigini gözüň bilen barla.