Өзбек ачычук салаты

Name: Өзбек ачычук салаты
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 адамга
Cuisine: Өзбекстан
Ingredients: 500 г Бышкан помидор; 300 г Кызыл пияз; 1 даана Ачуу мурч; 1 даана Бадыраң; 1 байлам Жаңы кинза же укроп; 1 чай кашык Туз; 1 аш кашык Уксус же лимон шире; 1 даамына жараша Кара мурч (даамына жараша); Суу (даамына жараша)

Жергиликтүү аталышы: Achichuk

Помидор, пияз жана ачуу мурч менен жасалган, плов менен берилүүчү жука тилинген өзбек салаты.

Адам саны4
Даярдоо25 мин
Бышыруу0 мин
Жалпы убакыт25 мин
ТатаалдыгыОңой

🌱 Вегетариандык

Өзбек ачычук салаты — Сүрөт: Sallyboy's Knowledge · CC0 · Wikimedia Commons

↓ Даярдалышы

Бул тамак жөнүндө

Ачычук (өзбекчесинде achichuk) бышкан помидор менен пиязды өтө жука кесип жасалган жөнөкөй салат. Аты «ачуу-туздуу» маанидеги сөздөр менен байланыштырылат; негизинен жаңы жашылчалар, туз жана мурч менен даярдалат.

Өзбекстанда ал плов, самса жана кебап сыяктуу майлуу тамактардын жанына коюлат. Пияз ачуулугун алуу үчүн тузду менен ышкаланат, ал эми помидор өтө жука кесилгенде суусун бөлүп чыгарып, салатты жеңил жана жаркын кылат.

Азыктар

4 адам саны

Азыктарды белгилеп, соода тизмеси катары колдоно аласыз.

Салат

500 г Бышкан помидоркатуу эмес, суулуу жана таттуу болсун
300 г Кызыл пиязкызгылт-кара пияз да болот
1 даана Ачуу мурчкаалоого жараша, өтө майда кесилген
1 даана Бадыраңкаалоого жараша, жука кесилген
1 байлам Жаңы кинза же укропмайда тилинген

Татымал

1 чай кашык Тузпияз үчүн
1 аш кашык Уксус же лимон ширежеңил кычкылдык үчүн
1 Кара мурч (даамына жараша)жаңы майдаланган
Суу (даамына жараша)керек болгондо гана

Даярдалышы

Пиязды жарым ай формасында өтө жука кесиңиз.
Пиязды идишке салып, тузду кошуп, колуңуз менен ышкалап жумшартыңыз.
Пиязды муздак суу менен чайкап, шүүп алыңыз, ошондо анын катуулугу азаят.
Помидорлорду жука жарым тилимдер же кичинекей кубчалар түрүндө кесиңиз.
Помидорлорду пияз менен аралаштырып, 10 мүнөт койуңуз, суусун бөлүп чыгарсын.
Ачуу мурчту жана чөптөрдү майда кесип кошуңуз.
Уксус же лимон шире жана кара мурч кошуп аралаштырыңыз.
Салатты 15 мүнөт муздаткычта эс алдырып, муздак берүүңүз.

💡 Кеңештер

Помидорлор толук бышкан жана жыты күчтүү болушу салаттын даамын аныктайт.
Пиязды туз менен ышкалоо ачуулугун алып, салатты жеңил кылат.
Бергенге чейин дароо аралаштырыңыз, көп тургузсаңыз, көп суу бөлүп чыгарат.
Курч бычакты колдонуп, помидорду эзбей туура жука кесиңиз.

🛒 Чет өлкөдө табылбаса

Ачуу мурч — Кургатылган чили ширелери же майда кесилген жаңы халапеньо колдонсо болот.
Кызыл пияз — Сары пияз колдонулса, туз менен узакка ышкалап, жакшылап чайкаңыз.

Бул рецепт салттуу үй ыкмасы боюнча жасалма интеллекттин жардамы менен даярдалды; өлчөмү, убактысы жана кадамдары автоматтык түрдө дал келүүсү боюнча текшерилди. Меш жана плиталар ар башка, бышканын көзүң менен текшер.