Özbək Açıçuk salatı

Name: Özbək Açıçuk salatı
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 nəfərlik
Cuisine: Özbəkistan
Ingredients: 500 q Yetişmiş pomidor; 300 q Qırmızı soğan; 1 ədəd Acı bibər; 1 ədəd Xıyar; 1 bağlama Təzə kinza və ya şibid; 1 çay qaşığı Duz; 1 yemək qaşığı Sirkə və ya limon suyu; 1 dadına görə Qara bibər (dadına görə); Su (dadına görə)

Yerli adı: Achichuk

Pomidor, soğan və acı bibərlə hazırlanan, plovun yanında verilən incə doğranmış Özbək salatı.

Neçə nəfərlik4
Hazırlıq25 dəq
Bişirmə0 dəq
Ümumi vaxt25 dəq
ÇətinlikAsan

🌱 Vegetarian

Özbək Açıçuk salatı — Foto: Sallyboy's Knowledge · CC0 · Wikimedia Commons

↓ Hazırlanması

Bu yemək haqqında

Açıçuk (özbəkcə achichuk) yetişmiş pomidor və soğanın çox incə doğranması ilə hazırlanan sadə bir salatdır. Adı "acı-duzlu" mənasını verən sözlərlə bağlıdır; əsasən təzə tərəvəz, duz və bibərlə hazırlanır.

Özbəkistanda xüsusilə plov, samsa və kabab kimi yağlı yeməklərin yanında süfrəyə qoyulur. Soğan duzla ovuşdurularaq acılığı alınır, pomidor isə çox incə doğranaraq suyunu buraxır; bu da salatı yüngül və sərinləşdirici edir.

Tərkibi

4 neçə nəfərlik

İnqrediyentləri işarələyərək alış-veriş siyahısı kimi istifadə edə bilərsən.

Salat

500 q Yetişmiş pomidorbərk olmasın, şirəli və şirin olsun
300 q Qırmızı soğanbənövşəyi soğan da istifadə oluna bilər
1 ədəd Acı bibəristəyə görə, çox incə doğranmış
1 ədəd Xıyaristəyə bağlı, incə doğranmış
1 bağlama Təzə kinza və ya şibidincə doğranmış

Ədviyyat

1 çay qaşığı Duzsoğan üçün
1 yemək qaşığı Sirkə və ya limon suyuyüngül turşuluq üçün
1 Qara bibər (dadına görə)təzə üyüdülmüş
Su (dadına görə)lazım olarsa

Hazırlanması

Soğanı yarım ay formasında çox incə dilimləyin.
Soğanı kasaya qoyun, duzu əlavə edib əllə ovuşdurun ki, yumşalsın.
Soğanı soyuq suda yuyub süzün, belə ki, kəskinliyi azalsın.
Pomidorları incə yarımdairəvi dilimlər və ya kiçik kublar şəklində doğrayın.
Pomidorları soğanla qarışdırıb 10 dəqiqə saxlayın ki, suyunu buraxsın.
Acı bibəri və otları incə doğrayıb əlavə edin.
Sirkə və ya limon suyu ilə qara bibəri əlavə edib qarışdırın.
Salatı 15 dəqiqə soyuducuda dincəldib soyuq verin.

💡 Məsləhətlər

Pomidorların tam yetişmiş və ətirli olması salatın dadını müəyyən edir.
Soğanı duzla ovuşdurmaq acılığı alır və salatı daha yüngül edir.
Veriləndən dərhal əvvəl qarışdırın, çox gözləsə çox su buraxar.
Iti bıçaq istifadə edin; pomidoru əzmədən çox incə doğrayın.

🛒 Xaricdə tapa bilmirsənsə

Acı bibər — Pul bibər və ya təzə jalapeño incə doğranmış şəkildə istifadə oluna bilər.
Qırmızı soğan — Sarı soğan istifadə olunacaqsa, daha uzun müddət duzla ovuşdurun və yaxşıca yuyun.

Bu resept ənənəvi ev üsuluna uyğun olaraq süni intellektin köməyi ilə hazırlanıb; miqdar, vaxt və addımlar avtomatik olaraq uyğunluq yoxlamasından keçib. Soba və ocaqlar fərqlidir, bişmə vəziyyətini gözlə yoxla.