Oʻzbek achichuk salati

Name: Oʻzbek achichuk salati
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kishilik
Cuisine: Oʻzbekiston
Ingredients: 500 g Pishgan pomidor; 300 g Qizil piyoz; 1 dona Achchiq qalampir; 1 dona Bodring; 1 bogʻ Yangi kashnich yoki shivit; 1 choy qoshiq Tuz; 1 osh qoshiq Sirka yoki limon sharbati; 1 taʼbga qarab Qora murch (taʼbga qarab); Suv (taʼbga qarab)

Mahalliy nomi: Achichuk

Pomidor, piyoz va achchiq qalampirdan tayyorlanadigan, palov yonida tortiladigan nozik toʻgʻralgan oʻzbek salati.

Porsiyalar soni4
Tayyorlash25 daq
Pishirish0 daq
Umumiy vaqt25 daq
MurakkablikOson

🌱 Vegetarian

Oʻzbek achichuk salati — Surat: Sallyboy's Knowledge · CC0 · Wikimedia Commons

↓ Tayyorlanishi

Bu taom haqida

Achichuk — pishgan pomidor va piyozni juda nozik toʻgʻrab tayyorlanadigan oddiy salat. Uning nomi «achchiq-tuzli» degan maʼnoli soʻzlar bilan bogʻlanadi; asosan yangi sabzavot, tuz va qalampir bilan tayyorlanadi.

Oʻzbekistonda u, ayniqsa, palov, somsa va kabob kabi yogʻli taomlar yonida dasturxonga qoʻyiladi. Piyoz tuz bilan ovqalanib achchiqligi olinadi, pomidor esa juda nozik toʻgʻralib sharbatini chiqaradi; bu salatni yengil va tetik qiladi.

Masalliqlar

4 porsiyalar soni

Masalliqlarni belgilab, xarid roʻyxati sifatida foydalanishingiz mumkin.

Salat

500 g Pishgan pomidorqattiq emas, sersuv va shirin boʻlsin
300 g Qizil piyozbinafsha piyoz ham ishlatish mumkin
1 dona Achchiq qalampirxohishga koʻra, juda mayda toʻgʻralgan
1 dona Bodringixtiyoriy, nozik toʻgʻralgan
1 bogʻ Yangi kashnich yoki shivitmayda toʻgʻralgan

Ziravor

1 choy qoshiq Tuzpiyoz uchun
1 osh qoshiq Sirka yoki limon sharbatiyengil kislotalilik uchun
1 Qora murch (taʼbga qarab)yangi maydalangan
Suv (taʼbga qarab)kerak boʻlsa

Tayyorlanishi

Piyozni yarim oy shaklida juda nozik toʻgʻrang.
Piyozni kosaga soling, tuzni qoʻshing va qoʻllaringiz bilan ishqalab yumshating.
Piyozni sovuq suvda chayib, suzing; shunda achchiqligi kamayadi.
Pomidorlarni nozik yarim boʻlakchalar yoki kichik kublar shaklida toʻgʻrang.
Pomidorlarni piyoz bilan aralashtirib, 10 daqiqa turishga qoldiring, shunda sharbat ajraladi.
Achchiq qalampir va koʻkatlarni mayda toʻgʻrab qoʻshing.
Sirka yoki limon sharbati va qora murchni qoʻshib aralashtiring.
Salatni 15 daqiqa muzlatgichda dam oldiring va sovuq holda torting.

💡 Maslahatlar

Pomidorlarning toʻliq pishgan va xushboʻy boʻlishi salat mazasini belgilaydi.
Piyozni tuz bilan ishqalash achchiqligini oladi va salatni yengilroq qiladi.
Tortishdan oldin aralashtiring; uzoq tursa koʻp suv ajratadi.
Oʻtkir pichoq ishlating; pomidorni ezmasdan juda nozik toʻgʻrang.

🛒 Xorijda topolmasangiz

Achchiq qalampir — Qalampir kukuni yoki mayda toʻgʻralgan yangi jalapeño ishlatish mumkin.
Qizil piyoz — Sariq piyoz ishlatilsa, uni uzoqroq tuz bilan ishqalab, yaxshilab chayish kerak.

Bu retsept anʼanaviy uy usuli asosida sunʼiy intellekt yordamida tayyorlandi; miqdor, vaqt va qadamlar avtomatik tarzda moslik tekshiruvidan oʻtkazildi. Pech va plitalar har xil boʻladi, pishganlik darajasini koʻz bilan tekshiring.