Azerbaýjan
Gazagystan
Gyrgyzystan
Türkmenistan
Demirgazyk Kipr
Türkiýe
Tatarystan
Başgyrdystan
Saha (Ýakutiýa)
Gagauziýa
Demirgazyk Makedoniýa
Bolgariýa
Özbegistan · Esasy nahar
Özbek lagmany
Ýerli ady: Лағмон / Lagʻmon
El bilen çekilen uzyn erişte bilen et we gök önümli sosuň birleşýän, Özbegistanyň doýgunly esasy naharlarynyň biri.
- Adam sany4
- Taýýarlamak1 sag 15 min
- Bişirmek1 sag 11 min
- Umumy wagt2 sag 26 min
- Kynlyk derejesiOrta
Glýuten bar
Bu nahar barada
Lagman — elde uzadylyp taýýarlanan erişte bilen et we gök önümlerden bişirilen galyň sosuň bilelikde berilýän naharydyr. Orta Aziýada giňden ýaýrandyr we Uýgur aşhanasy bilen baglanyşyklydyr; Özbegistanda hem gündelik nahar hökmünde, hem myhmanlar üçin bişirilýär.
Özbek usulynda lagman adatça sygyr ýa-da guzy eti, köp piýaz, sargy, şirin burç, pomidor we kartoşka bilen edilýär. Sos zire we sarymsak bilen ýakymly edilýär; bişen erişte tabaga salnyp, üstüne sos we täze kinza goýulýar.
Düzümi
Düzümleri belläp, alyş-çalyş sanawy ýaly ulanyp bilersiň.
Erişte
Sos
Hödürlemek
Taýýarlanyşy
Un we duzy giň gaba salyň, suwy azar-azar goşup, hamyry 10 minutlap berk we tekiz bolýança ýoguryň.
Hamyry ýapyk ýagdaýda 30 minut dynç aldyryň; soňra böleklere bölüp, ýaglaň, galyň ýüplere öwrüň we ýene 10 minut ýapyk goýuň.
Eti, piýazy, sargyny, şirin burçy, pomidory we kartoşkany dogranyň; sarymsagy inçe dogranyň.
Giň gazanda ýagy ýagşylap gyzdyryň, eti goşup, yzygiderli garalap 10 minut gowrup gowuruň.
Piýazy we sargyny goşup 8 minut gowrun.
Sarymsak, zire, gara burç, duz, tomat pastasy, pomidor we şirin burçy goşup 10 minut bişiriň.
Kartoşkany we yssy suwy goşuň, gapagy ýarym ýapyp, pes otda et we kartoşka ýumşak bolýança 40 minut bişiriň.
Hamyr ýüplerini elleriňiz bilen süýşürip, katlap we stola urup, inçe uzyn erişteler ýasaň.
Erişteleri köp gaýnaýan duzly suwda takmynan 3 minut haşlaň, süzüň we sowuk akyp duran suw bilen çalkaň.
Erişteleri çuňňur tabaklara paýlaň, üstüne yssy sosy dökün we kinza bilen hödürläň.
💡 Maslahatlar
- Hamyr berk bolmaly; ýumşak hamyr uzadylanda üzülýär.
- Erişteleri dynç aldyrmazdan uzatmaga synanyşmaň; gluten gowşanda aňsat uzalýar.
- Sosuň esasyny ýokary otda gowrup, eti öz suwuny goýbermegi lezzeti artdyrýar.
- Erişteleri sos bilen bişirmäň; aýratyn haşlap, yssy hödürläň.
🛒 Daşary ýurtda tapyp bilmeseň
- Sygyr eti — Guzy etini hem ulanyp bolar; şol mukdarda alyň.
- El bilen çekilen erişte — Wagt ýetmese, guradylan uzyn erişte ýa-da spagetti haşlap bilersiňiz.
Bu resept däp bolan öý usulyna görä emeli aň kömegi bilen taýýarlandy; mukdar, wagt we ädimler awtomatik usulda gabat gelmegi boýunça barlanyldy. Peçler we ojaklar dürli bolýar, bişendigini gözüň bilen barla.
