Azerbaýjan
Gazagystan
Gyrgyzystan
Türkmenistan
Demirgazyk Kipr
Türkiýe
Tatarystan
Başgyrdystan
Saha (Ýakutiýa)
Gagauziýa
Demirgazyk Makedoniýa
Bolgariýa
Özbegistan · Esasy nahar
Özbek dimlama
Ýerli ady: Dimlama
Et we möwsümleýin gök önümlerden ybarat, gapagy berk ýapylan gazanda öz suwunda haýal-haýal bişirilýän Özbek güveçi.
- Adam sany4
- Taýýarlamak35 min
- Bişirmek2 sag
- Umumy wagt2 sag 35 min
- Kynlyk derejesiAňsat
Bu nahar barada
Dimlama Özbegistanda ýasalýan güveç bolup, goýun eti, kartoşka, sogan we beýleki gök önümler uly bölekler edilip, gapagy berk ýapylan gapda gatlak-gatlak düzülýär we öz suwunda bişirilýär. Adatça gök önümleriň bol bolan bahar we tomus paslynda edilýär, uly tabakda hödürlenýär we çemçe bilen iýilýär.
Özbek usulynyň özboluşly tarapy, hemme ýerde az suw goşulmagy we gazanyň hiç wagt garylmazlygydyr: gök önümler etiň suwuny we bugyny siňdirýär, her gatlak öz tamyny saklaýar. Zire, sarymsak we täze otlar oňa sada, emma aýdyň ys berýär.
Düzümi
Düzümleri belläp, alyş-çalyş sanawy ýaly ulanyp bilersiň.
Et
Gök önümler
Baharatlar we otlar
Taýýarlanyşy
Ete 5-6 sm ölçegli bölekler bölüň, duzlaň we gök önümleri taýynlanyňça goýuň.
Sogany, kartoşkany, säwzini, keleme, pomidory, burçy we badamjany iri bölekler bolup dograň; sarymsaklary arassalaň.
Galyň düýpli, gapakly tencere ýa-da gazany ýag bilen gyzdyryň, ony orta otda her tarapy gyzarýança takmynan 15 minut gowrulyň.
Soganlary goşuň we 5 minut, biraz ýumşaýança gowrulyň.
Gara burç we zire goşuň, 100 ml suw goşup, gapagyny ýapyň we pes otda 30 minut bişiriň.
Etiň üstüne syrasy bilen säwzi, badamjan we keleme gatlaklaryny ýerleşdiriň; ýeňil duzlaň.
Üstüne burçlary, kartoşkalary, sarymsaklary we iň ýokarda pomidorlary düzüň; garmaň. Gapagyny berk ýapyň.
Örän pes otda takmynan 60 minut, et we kartoşka doly ýumşaýança bişiriň; bişirilende gapagy açmaga synanyşmaň.
Dogran şibile we kinza sepiň, gapagyny ýapyp, odundan alyň we 10 minut dynç alduryň.
Gatlaklary köp bozmazdan uly tabaga alyň we yssy hödürläň.
💡 Maslahatlar
- Tenceräniň gapagy gowy ýapylmasa, aralykda bir gat folga ýa-da çygly bez ulanyň, bug çykmasyn.
- Garmaň; gatlaklary saklamak gök önümleriň ýumşap, syrpy bolup gitmezligine kömek edýär.
- Gök önümleri iri dograň, uzak bişmäge dözsünler.
- Süňkli et sosa has köp tam berýär.
🛒 Daşary ýurtda tapyp bilmeseň
- Goýun eti — Sygyr gaburgasy ýa-da süňkli sygyr etini ulanyp bolýar; bişirme wagtyny 20-30 minut uzaldyň.
- Günebakar ýagy — Guýruk ýagy tapylmasa, suwuk ýagyň deregine 40 ml ýag we 20 g sary ýag garyndysyny ulanyp bolýar.
Bu resept däp bolan öý usulyna görä emeli aň kömegi bilen taýýarlandy; mukdar, wagt we ädimler awtomatik usulda gabat gelmegi boýunça barlanyldy. Peçler we ojaklar dürli bolýar, bişendigini gözüň bilen barla.
