Өзбек ачичук салаты

Name: Өзбек ачичук салаты
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 адамға
Cuisine: Өзбекстан
Ingredients: 500 г Піскен помидор; 300 г Қызыл пияз; 1 дана Ащы бұрыш; 1 дана Қияр; 1 бау Жаңа кинза немесе укроп; 1 шай қасық Тұз; 1 ас қасық Сірке суы немесе лимон шырыны; 1 талғамға қарай Қара бұрыш (талғамға қарай); Су (талғамға қарай)

Жергілікті атауы: Achichuk

Помидор, пияз және ащы бұрыштан жасалатын, плов қасында беріледі жұқа турап дайындалған өзбек салаты.

Адам саны4
Дайындау25 мин
Пісіру0 мин
Жалпы уақыты25 мин
КүрделілігіОңай

🌱 Вегетариандік

Өзбек ачичук салаты — Фото: Sallyboy's Knowledge · CC0 · Wikimedia Commons

↓ Дайындалуы

Бұл тағам туралы

Ачичук (өзбек тілінде ачичук) — піскен помидор мен пиязды өте жұқа турап, тұз бен бұрыш қосып жасалатын қарапайым салат. Атауы «ащы-тұзды» мағынасындағы сөздермен байланысты; негізінен жаңа көкөніс, тұз және бұрышпен дайындалады.

Өзбекстанда ол әсіресе плов, самса және кебаб сияқты майлы тағамдардың қасында дастарханға қойылады. Пиязды тұзбен уқалап ащылығы алынады, ал помидор өте жұқа турап кесілгенде шырынын бөліп, салатты жеңіл әрі салқын етеді.

Құрамы

4 адам саны

Құрамдас бөліктерді белгілеп, сатып алу тізімі ретінде пайдалана аласың.

Салат

500 г Піскен помидортәтті, шырынды, қатты емес
300 г Қызыл пиязкүлгін пияз да қолданылады
1 дана Ащы бұрышқалауыңызша, өте ұсақ турап
1 дана Қиярміндетті емес, жұқа турап
1 бау Жаңа кинза немесе укропұсақ турап

Дәмдеуіш

1 шай қасық Тұзпияз үшін
1 ас қасық Сірке суы немесе лимон шырыныжеңіл қышқылдық үшін
1 Қара бұрыш (талғамға қарай)жаңа ұнтақталған
Су (талғамға қарай)қажет болса ғана

Дайындалуы

Пиязды жарты ай пішінде өте жұқа турап алыңыз.
Пиязды тостаған салып, тұзды қосып, қолыңызбен уқалап жұмсартыңыз.
Пиязды салқын суда шайып, сүзіңіз, сонда ащылығы азаяды.
Помидорларды жұқа жарты дөңгелек немесе кішкентай текше етіп турап алыңыз.
Помидорларды пиязбен араластырып, 10 минут күтіңіз, сонда шырынын бөледі.
Ащы бұрыш пен шөптерді ұсақ турап қосыңыз.
Сірке суы немесе лимон шырыны мен қара бұрышты қосып араластырыңыз.
Салатты 15 минут тоңазытқышта дәмге келтіріп, салқын күйінде беріңіз.

💡 Кеңестер

Помидордың толық пісуі және хош иісті болуы салаттың дәмін анықтайды.
Пиязды тұзбен уқалау ащылығын кетіріп, салатты жеңілдетеді.
Беретін уақытынан тікелей бұрын араластырыңыз, ұзақ тұрса, көп су бөледі.
Өткір пышақ қолданыңыз; помидорды езбей, өте жұқа турап алыңыз.

🛒 Шетелде таппасаң

Ащы бұрыш — Қызыл бұрыш ұнтағы немесе жаңа халапеньо ұсақ турап қолдануға болады.
Қызыл пияз — Сары пияз алсаңыз, тұзбен ұзағырақ уқалап, мұқият шайыңыз.

Бұл рецепт дәстүрлі үй тәсілі бойынша жасанды интеллект көмегімен дайындалды; мөлшері, уақыты және қадамдары сәйкестікке автоматты түрде тексерілді. Пеш пен плита әртүрлі, сондықтан дайын болғанын көзбен тексеріңіз.