Azerbaycan
Kazakistan
Kırgızistan
Türkmenistan
KKTC
Tataristan
Başkurdistan
Saha (Yakutistan)
Gagavuzya
Kuzey Makedonya
Bulgaristan
Özbekistan · Salata
Özbek Açıçuk Salatası
Yerel adı: Achichuk
Domates, soğan ve acı biberle yapılan, plov yanında servis edilen ince doğranmış Özbek salatası.
- Kişi sayısı4
- Hazırlık25 dk
- Pişirme0 dk
- Toplam süre25 dk
- ZorlukKolay
🌱 Vejetaryen
Bu yemek hakkında
Açıçuk (Özbekçe achichuk), olgun domates ve soğanın çok ince doğranmasıyla yapılan basit bir salatadır. Adı "acı-tuzlu" anlamına gelen sözcüklerle ilişkilendirilir; ağırlıklı olarak taze sebze, tuz ve biberle hazırlanır.
Özbekistan'da özellikle plov, samsa ve kebap gibi yağlı yemeklerin yanında sofraya konur. Soğan tuzla ovularak acılığı alınır, domates ise çok ince doğranarak suyunu salar; bu da salatayı hafif ve ferahlatıcı yapar.
Malzemeler
Malzemeleri işaretleyerek alışveriş listesi gibi kullanabilirsin.
Salata
Tatlandırma
Hazırlanışı
Soğanı yarım ay şeklinde çok ince dilimleyin.
Soğanı bir kaseye alın, tuzu ekleyip elinizle ovarak yumuşatın.
Soğanı soğuk suda durulayıp süzün, böylece sertliği azalır.
Domatesleri ince yarım dilimler halinde veya küçük küpler halinde doğrayın.
Domatesleri soğanla karıştırıp 10 dakika bekletin ki suyunu salsın.
Acı biberi ve otları ince kıyıp ekleyin.
Sirke veya limon suyu ile karabiberi ilave edip karıştırın.
Salatayı 15 dakika buzdolabında dinlendirip soğuk servis edin.
💡 Püf noktaları
- Domateslerin tam olgun ve aromalı olması salatanın tadını belirler.
- Soğanı tuzla ovmak acılığı alır ve salatayı daha hafif yapar.
- Servisten hemen önce karıştırın, çok beklerse fazla su salar.
- Keskin bir bıçak kullanın; domatesi ezmeden çok ince doğrayın.
🛒 Yurt dışında bulamazsan
- Acı biber — Pul biber veya taze jalapeño ince kıyılarak kullanılabilir.
- Kırmızı soğan — Sarı soğan kullanılacaksa daha uzun tuzda ovup iyice durulayın.
Bu tarif geleneksel ev usulüne göre yapay zekâ yardımıyla hazırlandı; miktar, süre ve adımlar otomatik olarak tutarlılık kontrolünden geçti. Fırın ve ocaklar farklıdır, pişme durumunu gözle kontrol et.
