Түндүк Македония
Болгария🌍 Бир тууган тамактар
Түрк дүйнөсүндөгү бир тамактын ар түрдүү варианттары: палоо, манты, бешбармак жана башкалар.
Түрк дүйнөсүндө палооПалоо түрк дүйнөсүнүн жалпы ашкана тилдеринин бири. Күрүч, май жана туздун негизинде даярдалган бул тамак этке, сабызга, кургатылган мөмөгө же калдарга жараша байыйт....
Манттын түрк дүйнөсүндөгү саякатыХамур, ичиндеги чаап жана буу же кайнаган сууда бышкан кичинекей ороо: түрк дүйнөсүнүн ашканаларында хамурга оролгон эт эң сүйүктүү тамактардын бири. Көбүнчө пиёзго...
Түрк дүйнөсүндөгү учтуу жана кестеме шорпо жолуБул тамактардын жалпы жери — үйдө кол менен жайылып кесилген же созулган кестеме. Un, suu жана көбүнчө жумуртка менен башталган кестеме шорпо же эттүү-жашылчалуу соус...
Бешбармактын түрк дүйнөсүндөгү жолуБул туугандардын жалпы ою жөнөкөй жана тойгузуучу идея: кайнатылган эт, камыр жана жанына берилүүчү эт сорпосу. Аты "беш манжа" дегенди билдирет, анткени тамак...
Түрк дүйнөсүндө куурулган эт табактарыКуйрдак, куурдак жана кавурма бир эле ашкана идеясына негизделген: эт бөлүктөргө бөлүнүп, өз майында куурулат, пияз жана бир аз ысымал менен бүтүрүлөт. Майлуу,...
Түрк дүйнөсүндөгү камыр аштарИчинде эт, сыр же чөп бар жука жайылган же жуурулган камыр: түрк дүйнөсүндөгү камыр аштардын көбү ушул жөнөкөй идеядан чыгат. Кээ бирлери меште бышат, кээ бирлери...
Түрк дүйнөсүндөгү куурулган камыр дасторкондоруUn, суу же сүт, бир аз май жана ысык таба: куурулган камыр тамактары түрк дүйнөсүнүн көп ашканаларында кездешет. Адатта жөнөкөй продуктулардан жасалат, ысык тартылат...
Түрк дүйнөсүндө долма жана сармаДолма жана сарма — толтурма жалбырактарга, жашылчаларга же хамурга оролуп, андан кийин бышырылган тамактардын үй-бүлөсү. Адатта күрүч же эт, пияз, жашыл чөп жана...
Түрк дүйнөсүнүн таттууларыБул таттуулардын жалпы жагы — майрамда, тойдо же мезгил алмашканда даярдалып, бөлүшүлүшү. Ун, бал, шекер, сүт, сары май, жаңгак жана кургатылган мөмө сыяктуу жөнөкөй...
Шорпонун түрк дүйнөсүндөгү саякатыТүрк дүйнөсүндө шорпо күндүн биринчи же акыркы дасторконуна коюлган жөнөкөй, бирок тойгузгуч тамак. Көпчүлүк шорпонун негизинде эт бульону, буурчак тукумдуулар, дан...