Kuymak (Başqırd krepi)

Name: Kuymak (Başqırd krepi)
Prep time: 30 min
Cook time: 26 min
Total time: 56 min
Yield: 4 nəfərlik
Cuisine: Başqırdıstan
Ingredients: 250 q Un; 500 ml Süd; 2 ədəd Yumurta; 1 yemək qaşığı Toz şəkər; 0.5 çay qaşığı Duz; 2 yemək qaşığı Günəbaxan yağı; Tava üçün yağ (dadına görə); 40 q Kərə yağı; 4 yemək qaşığı Bal

Yerli adı: Ҡуймаҡ

Süd və yumurtadan hazırlanan, kərə yağı və bal ilə verilən nazik Başqırd səhər yeməyi krepləri.

Neçə nəfərlik4
Hazırlıq30 dəq
Bişirmə26 dəq
Ümumi vaxt56 dəq
ÇətinlikAsan

🌱 VegetarianQluten ehtiva edirSüd məhsulu ehtiva edirYumurta ehtiva edir

↓ Hazırlanması

Bu yemək haqqında

Kuymak Başqırdıstanda səhər yeməyində və çay süfrəsində hazırlanan, süd və yumurtalı xəmirdən bişirilən nazik krepəbənzər xəmir məmulatıdır. Tavada qısa müddətdə bişir və isti-isti kərə yağı, bal və ya turş qaymaqla yeyilir.

Bu ev üsulu reseptdə xəmir mayesiz və axıcı konsistensiyadadır; kənarları bir az qızarmış, içi isə yumşaq qalır. Sadəlik və istiyə verilmə bu Başqırd səhər yeməyinin fərqləndirici xüsusiyyətidir.

Tərkibi

4 neçə nəfərlik

İnqrediyentləri işarələyərək alış-veriş siyahısı kimi istifadə edə bilərsən.

Xəmir

250 q Unelənmiş
500 ml Südotaq temperaturunda
2 ədəd Yumurtaorta ölçülü
1 yemək qaşığı Toz şəkər
½ çay qaşığı Duz
2 yemək qaşığı Günəbaxan yağıxəmir üçün
Tava üçün yağ (dadına görə)tavanı yağlamaq üçün

Servis üçün

40 q Kərə yağıəridilmiş
4 yemək qaşığı Bal

Hazırlanması

Geniş bir qabda yumurtaları, şəkəri və duzu çırpıcı ilə qarışdırın.
Südün yarısını əlavə edin, unu elək vasitəsilə azar-azar əlavə edərək topaqsız olana qədər çırpın.
Qalan südü və günəbaxan yağını əlavə edib axıcı, hamar bir xəmir alın.
Xəmiri örtülü halda 20 dəqiqə istirahət etdirin.
Yapışmayan tavanı orta odda təxminən 3 dəqiqə qızdırın və nazik bir təbəqə yağlayın.
Bir qayıqla xəmiri tavaya tökün, tavanı çevirərək yayın və alt tərəfini təxminən 2 dəqiqə bişirin.
Kuymakı çevirin və digər tərəfini təxminən 1 dəqiqə bişirin.
Qalan xəmiri eyni qaydada bişirin; lazım gələrsə tavanı yağlayın. Təxminən 20 dəqiqə çəkir.
Bişmiş kuymakları üst-üstə düzərkən hər birinin üzərinə əridilmiş kərə yağı sürtün.
İstiykən bal ilə servis edin.

💡 Məsləhətlər

Xəmiri istirahət etdirmək krepləri yumşaq və bərabər edir.
İlk kuymak çox vaxt sınaq olur; tava kifayət qədər qızdıqdan sonra od səviyyəsini sabit saxlayın.
Xəmir çox qatı olarsa, bir neçə yemək qaşığı süd əlavə edin.
Kuymakları isti saxlamaq üçün üst-üstə düzüb üzərini örtün.

🛒 Xaricdə tapa bilmirsənsə

Süd — Yarısını kefirlə əvəz edə bilərsiniz; bu, xəfif turş bir dad verir.
Bal — Mürəbbə və ya turş qaymaqla servis edə bilərsiniz.

Bu resept ənənəvi ev üsuluna uyğun olaraq süni intellektin köməyi ilə hazırlanıb; miqdar, vaxt və addımlar avtomatik olaraq uyğunluq yoxlamasından keçib. Soba və ocaqlar fərqlidir, bişmə vəziyyətini gözlə yoxla.