Қуймақ (башқұрт блині)

Name: Қуймақ (башқұрт блині)
Prep time: 30 min
Cook time: 26 min
Total time: 56 min
Yield: 4 адамға
Cuisine: Башқұртстан
Ingredients: 250 г Ұн; 500 мл Сүт; 2 дана Жұмыртқа; 1 ас қасық Қант; 0.5 шай қасық Тұз; 2 ас қасық Күнбағыс майы; Табаға арналған май (талғамға қарай); 40 г Сары май; 4 ас қасық Бал

Жергілікті атауы: Ҡуймаҡ

Сүт пен жұмыртқадан дайындалатын, сары май және балмен берілетін жұқа башқұрт таңғы блиндері.

Адам саны4
Дайындау30 мин
Пісіру26 мин
Жалпы уақыты56 мин
КүрделілігіОңай

🌱 ВегетариандікГлютен барСүт өнімі барЖұмыртқа бар

↓ Дайындалуы

Бұл тағам туралы

Қуймақ — Башқұртстанда таңғы асқа және шай үстіне пісірілетін, сүт пен жұмыртқадан илінген қамырдан жасалатын жұқа блинге ұқсас тағам. Табада тез піседі, ыстықтай сары май, бал немесе қаймақпен желеді.

Бұл үйдегі нұсқада қамыр сұйық және ашытқысыз болады; блиндердің шеті сәл қызарады, іші жұмсақ болып қалады. Қарапайымдылығы мен ыстықтай берілуі — башқұрт дастарханындағы осы таңғы астың басты ерекшелігі.

Құрамы

4 адам саны

Құрамдас бөліктерді белгілеп, сатып алу тізімі ретінде пайдалана аласың.

Қамыр

250 г Ұнелектен өткізілген
500 мл Сүтбөлме температурасында
2 дана Жұмыртқаорташа
1 ас қасық Қант
½ шай қасық Тұз
2 ас қасық Күнбағыс майықамырға
Табаға арналған май (талғамға қарай)табаны майлау үшін

Беру үшін

40 г Сары майерітілген
4 ас қасық Бал

Дайындалуы

Үлкен ыдыста жұмыртқаны, қантты және тұзды венчикпен араластырыңыз.
Сүттің жартысын қосып, ұнды електен аздап салып, ұйытқысыз болғанша жеңіз.
Қалған сүт пен күнбағыс майын қосып, сұйық, біркелкі қамыр дайындаңыз.
Қамырдың үстін жауып, 20 минут демалдырыңыз.
Жабыспайтын табаны орташа отта шамамен 3 минут қыздырып, жұқалап майлаңыз.
Бір разлив қамырды табаға құйып, табаны бұрып жайыңыз да, астыңғы жағын шамамен 2 минут пісіріңіз.
Қуймақты аударып, екінші жағын шамамен 1 минут пісіріңіз.
Қалған қамырды осылай пісіріңіз; қажет болса табаны майлаңыз. Шамамен 20 минут кетеді.
Піскен қуймақтарды үстіне-үстіне қойып, әрқайсысына ерітілген сары май жағыңыз.
Ыстықтай бал қосып беріңіз.

💡 Кеңестер

Қамырды демалдыру блиндерді жұмсақ әрі тегіс етеді.
Бірінші қуймақ көбіне сынақ болады; таба жақсы қызған соң отты тұрақты ұстаңыз.
Қамыр тым қою болса, бірнеше ас қасық сүт қосыңыз.
Қуймақтарды жылы ұстау үшін үстіне-үстіне қойып, жауып қойыңыз.

🛒 Шетелде таппасаң

Сүт — Жартысын қымыздықсыз емес, кефирмен ауыстыруға болады; сәл қышқыл дәм береді.
Бал — Тосап немесе қаймақпен беруге болады.

Бұл рецепт дәстүрлі үй тәсілі бойынша жасанды интеллект көмегімен дайындалды; мөлшері, уақыты және қадамдары сәйкестікке автоматты түрде тексерілді. Пеш пен плита әртүрлі, сондықтан дайын болғанын көзбен тексеріңіз.