Куймак (башкирские блины)

Name: Куймак (башкирские блины)
Prep time: 30 min
Cook time: 26 min
Total time: 56 min
Yield: Порций: 4
Cuisine: Башкортостан
Ingredients: 250 г Мука пшеничная; 500 мл Молоко; 2 шт. Яйца; 1 ст. л. Сахар; 0.5 ч. л. Соль; 2 ст. л. Подсолнечное масло; Масло для сковороды (по вкусу); 40 г Сливочное масло; 4 ст. л. Мёд

Местное название: Ҡуймаҡ

Тонкие башкирские блины на завтрак из молока и яиц, подаются с маслом и мёдом.

Количество порций4
Подготовка30 мин
Приготовление26 мин
Общее время56 мин
СложностьЛегко

🌱 ВегетарианскоеСодержит глютенСодержит молочные продуктыСодержит яйца

↓ Приготовление

Об этом блюде

Куймак — тонкий блин, похожий на креп, который готовят в Башкортостане на завтрак и к чаю. Он быстро пропекается на сковороде и подаётся горячим с маслом, мёдом или сметаной.

В этом домашнем рецепте тесто жидкое и без дрожжей, поэтому блины получаются мягкими, с слегка подрумяненными краями. Простота и подача горячими — главные черты этого башкирского завтрака.

Ингредиенты

4 количество порций

Отмечайте ингредиенты, как в списке покупок.

Тесто

250 г Мука пшеничнаяпросеянная
500 мл Молококомнатной температуры
2 шт. Яйцасредние
1 ст. л. Сахар
½ ч. л. Соль
2 ст. л. Подсолнечное маслодля теста
Масло для сковороды (по вкусу)для смазывания

Для подачи

40 г Сливочное маслорастопленное
4 ст. л. Мёд

Приготовление

В большой миске взбейте яйца, сахар и соль венчиком.
Влейте половину молока, затем постепенно просейте муку и взбивайте до гладкости.
Добавьте оставшееся молоко и подсолнечное масло, чтобы получилось гладкое жидкое тесто.
Накройте тесто и оставьте на 20 минут.
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне примерно 3 минуты и слегка смажьте её маслом.
Налейте половник теста, поворачивая сковороду, распределите его тонким слоем и жарьте первую сторону около 2 минут.
Переверните куймак и жарьте другую сторону примерно 1 минуту.
Так же испеките оставшееся тесто, смазывая сковороду при необходимости; это займёт около 20 минут.
Складывайте готовые блины стопкой, смазывая каждый растопленным сливочным маслом.
Подавайте горячими с мёдом.

💡 Хитрости и советы

Тесто, которое постояло, делает блины мягкими и ровными.
Первый блин часто получается пробным; когда сковорода прогреется, поддерживайте ровный огонь.
Если тесто слишком густое, добавьте несколько столовых ложек молока.
Чтобы готовые блины оставались тёплыми, складывайте их стопкой и накрывайте.

🛒 Если не найдёте за границей

Молоко — Половину можно заменить кефиром, он придаст лёгкий кисловатый вкус.
Мёд — Можно подавать с вареньем или сметаной.

Этот рецепт подготовлен при помощи ИИ по традиционному домашнему способу; количество, время и шаги автоматически проверены на согласованность. Духовки и плиты у всех разные, поэтому проверяйте готовность на глаз.