Azerbaýjan
Gazagystan
Özbegistan
Türkmenistan
Demirgazyk Kipr
Türkiýe
Tatarystan
Başgyrdystan
Saha (Ýakutiýa)
Gagauziýa
Demirgazyk Makedoniýa
Bolgariýa
Gyrgyzystan · Hamyr önümleri
Gyrgyz oromosy
Ýerli ady: Оромо
İnçe ýaýylan hamyryň kuzy eti we pyýazly doldurgy bilen dolandyrylyp, bugda bişirilen Gyrgyzystana mahsus çig-çig et rulosy.
- Adam sany4
- Taýýarlamak1 sag 10 min
- Bişirmek55 min
- Umumy wagt2 sag 5 min
- Kynlyk derejesiOrta
Glýuten barSüýt önümleri bar
Bu nahar barada
Oromo, Gyrgyz aşhanasynda inçe ýaýylan hamyryň etli we pyýazly doldurgy bilen rulo edilip bugda bişirilmegi bilen taýýarlanýan hamyr önümidir. Adatça kuzy eti ulanylýar, aşak dilimlenip yssy hödürlenýär.
Gündelik nahar üçin hem, myhman kabul edilende hem taýýarlanýar. Gyrgyz görnüşiniň özboluşly tarapy, köp pyýaz we ýagly eti bolan suwly doldurgysy bilen ýagly hamyryň gat-gat dolanmagydyr; şonuň üçin ruloslaryň içi ýumşak we suwly bolýar.
Düzümi
Düzümleri belläp, alyş-çalyş sanawy ýaly ulanyp bilersiň.
Hamyr
Doldurgy
Hyzmat üçin
Taýýarlanyşy
Uny giň kasa salyň, duzy goşuň we suwy azar-azar goşup, ýumşak, ýöne çeýe hamyr ediň. Takmynan 10 minut tekiz bolýança çalyň.
Hamyry örtüp, 30 minut dynç aldyryň.
Kuzy eti we guýruk ýagyny pyçak bilen kiçi bölekler görnüşinde dograň; et maşynynda çekmäň, doldurgy has suwly bolar.
Pyýazlary inçe dograp ete goşuň. Duz, gara burç we zireni goşup, elleriňiz bilen garyşdyryň.
Hamyry 3 deň bölege bölüň. Her birini stolda mümkin boldugyça inçe ýaýyň we üstüni günebakar ýagy bilen ýeňil ýagyň.
Doldurgynyň üçden birini her hamyryň üstüne gyralardan 2 sm boşluk goýup deň ýaýyň. Hamyry berk rulo görnüşinde dolaň.
Rulonyň uçlaryny barmaklaryňyz bilen ýapyň. Üstüne az ýag çalyň.
Bug bilen bişirmek gabynyň (manty gazany) gatlagyny ýagyň we aşagyna suw guýup gaýnadyň. Ruloslary aralarynda boşluk goýup ýerleşdiriň.
Gapagy ýapyň we ruloslary suwuň yzygiderli ýuwaşlyk bilen gaýnaýan orta-pes odda takmynan 50 minut bugda bişiriň; suw azalsa, gyrasyndan gaynar suw goşuň.
Ody öçürip, ruloslary gapagy açman 5 minut dynç aldyryň.
Ruloslary 3-4 sm galyňlykda dilimläň, ereden ýag çalyp, kerwiz sepip, yssy hödürläň.
💡 Maslahatlar
- Doldurgyny et maşynyndan geçirmek ýerine pyçak bilen dograň; et suwuny has gowy saklaýar.
- Hamyry näçe inçe ýaýsaňyz, rulo şonça köp gat bolýar we has ýeňil bolýar.
- Bişiriş gabynyň düýbüni ýagyň, ruloslaryň ýapyşmazlygy üçin.
- Bug bilen bişirende gapagy ýygy açmaň; temperatura düşse, hamyr agyrlaşýar. Suw azalsa diňe gaynar suw goşuň.
- Dilimlemezden öň gysga wagt dynç aldyrmak ruloslaryň dargamazlygyna kömek edýär.
🛒 Daşary ýurtda tapyp bilmeseň
- Guýruk ýagy — Sygyr ýagy ýa-da guzy gowrasynyň ýagyny ulanyp bilersiňiz; tapylmasa 3 supra çemçe ereden ýag goşuň.
- Kuzy eti — Ýagly sygyr eti (meselem, dös böleginden) ulanyp bolýar; ýag mukdaryny deňeşdiriň.
Bu resept däp bolan öý usulyna görä emeli aň kömegi bilen taýýarlandy; mukdar, wagt we ädimler awtomatik usulda gabat gelmegi boýunça barlanyldy. Peçler we ojaklar dürli bolýar, bişendigini gözüň bilen barla.
