Azərbaycan
Qazaxıstan
Özbəkistan
Qırğızıstan
Türkmənistan
Şimali Kipr
Türkiyə
Tatarıstan
Başqırdıstan
Qaqauziya
Şimali Makedoniya
Bolqarıstan
Saxa (Yakutiya) · Səhər yeməyi
Yakut oladyi
Yerli adı: Оладьи
Sakha (Yakutiya) süfrələrində səhər yeməyində yeyilən, kefirli xəmirdən hazırlanan kabarıq kiçik pancakelər.
- Neçə nəfərlik4
- Hazırlıq15 dəq
- Bişirmə17 dəq
- Ümumi vaxt32 dəq
- ÇətinlikAsan
🌱 VegetarianQluten ehtiva edirSüd məhsulu ehtiva edirYumurta ehtiva edir
Bu yemək haqqında
Oladyi kefir və ya turşudulmuş südlə yoğrulmuş axıcı xəmirin tavada qızardılması ilə hazırlanan kiçik, qalın pancakelərdir. Rus mətbəxindən gələn bu yemək Sakhada (Yakutiyada) da səhər yeməyində və qəlyanaltı kimi bişirilir.
Sakha evlərində oladyi adətən kərə yağı, qaymaq və ya mürəbbə ilə verilir. Süd məhsullarını sevən yerli süfrənin dadı yanında verilən kərə yağı və qaymaqda özünü göstərir.
Tərkibi
İnqrediyentləri işarələyərək alış-veriş siyahısı kimi istifadə edə bilərsən.
Xəmir
Qızartma və təqdimat
Hazırlanması
Geniş bir kasada yumurtaları, şəkəri və duzu çırpqı ilə qarışdırın.
Otaq temperaturunda olan kefiri əlavə edib qarışdırın.
Unu eləyərək əlavə edin və topaqsız, qalın bir xəmir alınana qədər qarışdırın.
Sodanı xəmirin üzərinə səpin və tez qarışdırın; xəmir bir az köpüklənəcək.
Xəmiri 10 dəqiqə dincəlin; qabarcıqlar əmələ gələcək.
Geniş bir tavada yağı orta odda qızdırın.
Xəmirdən bir yemək qaşığı götürüb tavaya tökün, aralarında boşluq buraxaraq qoyun; alt tərəfini 3 dəqiqə qızardın.
Çevirib digər tərəfini təxminən 2 dəqiqə, qızılı rəng alana qədər bişirin.
Qalan xəmiri eyni qaydada hissə-hissə bişirin, lazım olduqda tavaya bir az yağ əlavə edin.
Oladyiləri isti təqdim edin; üzərinə kərə yağı sürün, yanına qaymaq və mürəbbə qoyun.
💡 Məsləhətlər
- Kefiri əvvəlcədən soyuducudan çıxarın; soyuq kefir soda ilə daha az reaksiya verir və az qabarır.
- Sodanı ən sonda əlavə edin və xəmiri çox qarışdırmayın, əks halda oladyilər yastı çıxar.
- Odu orta səviyyədə saxlayın; çox yüksək odda xaricləri yanar, içləri çiy qalar.
- Xəmir çox axıcı olarsa, bir-iki yemək qaşığı un əlavə edin.
- Bişmiş oladyiləri üst-üstə deyil, boşqabda yan-yana saxlayın ki, əzilməsinlər.
🛒 Xaricdə tapa bilmirsənsə
- Kefir — Eyni miqdarda sadə yoğurdu bir az su və ya südlə (təxminən 350 ml yoğurt + 50 ml süd) incəldərək istifadə edin.
- Qaymaq — Süzülmüş yoğurt və ya yunan tipli yoğurt istifadə edə bilərsiniz.
- Brusnika mürəbbəsi — Klyukva, albalı və ya istənilən meyvə mürəbbəsi istifadə edə bilərsiniz.
Bu resept ənənəvi ev üsuluna uyğun olaraq süni intellektin köməyi ilə hazırlanıb; miqdar, vaxt və addımlar avtomatik olaraq uyğunluq yoxlamasından keçib. Soba və ocaqlar fərqlidir, bişmə vəziyyətini gözlə yoxla.
