Азербайжан
Казакстан
Кыргызстан
Түркмөнстан
Түндүк Кипр
Түркия
Татарстан
Башкортостан
Саха (Якутия)
Гагаузия
Түндүк Македония
Болгария
Өзбекстан · Негизги тамак
Өзбек лагманы
Жергиликтүү аталышы: Лағмон / Lagʻmon
Колдон жасалган узун эриште менен эт жана жашылча соусу биригген, Өзбекстандын тойдургуч негизги тамагы.
- Адам саны4
- Даярдоо1 саат 15 мин
- Бышыруу1 саат 11 мин
- Жалпы убакыт2 саат 26 мин
- ТатаалдыгыОрточо
Глютен бар
Бул тамак жөнүндө
Лагман — колдо созулуп жасалган эриште менен эт жана жашылчадан даярдалган коюу соус кошулуп берилүүчү тамак. Борборкы Азияда кеңири таралган жана Уйгур ашканасы менен байланышкан; Өзбекстанда күнүмдүк дасторконда да, конок тамактарында да бышырылат.
Өзбек ыкмасы боюнча лагман адатта уй же кой эти менен, көп пияз, сабиз, мурч, помидор жана картошка менен жасалат. Соус зире жана сарымсак менен даамдалат, бышкан эриште тарелкага салынып, үстүнө соус жана жаңы кинза кошулат.
Азыктар
Азыктарды белгилеп, соода тизмеси катары колдоно аласыз.
Эриште
Соус
Берүү
Даярдалышы
Унду жана тузду кенен идишке салып, сууну аз-аздан кошуп, камырды 10 мүнөт катуу жана тегиз болгуча илеңиз.
Камырды жабып 30 мүнөт эс алдырыңыз; андан соң бөлүп, майлап, калың жипчелер кылып оролуп, дагы 10 мүнөт жабык турсун.
Эт, пияз, сабиз, мурч, помидор жана картошканы кесиңиз; сарымсакты майда туралаңыз.
Кең казанда майды абдан ысытып, етту салып, тез-тез аралаштырып 10 мүнөт куурыңыз.
Пияз менен сабизди салып, 8 мүнөт куурыңыз.
Сарымсак, зире, кара мурч, туз, томат пастасы, помидор жана мурчту кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз.
Картошка менен ысык сууну кошуп, капкагын жарым жаап, жай отто эт жана картошка жумшарганча 40 мүнөт бышырыңыз.
Камыр жипчелерин колуңуз менен созуп, бүктөп, үстөлгө уруп, узун жука эриштелерге айлантыңыз.
Эриштелерди көп кайнаган туздуу суюкта болжол менен 3 мүнөт кайнатыңыз, сүзүп, муздак агын суу менен чайыңыз.
Эриштелерди терең тарелкаларга бөлүп, үстүнө ысык соусту куюп, кинза менен бериңиз.
💡 Кеңештер
- Камыр катуу болушу керек; жумшак камыр созулганда үзүлөт.
- Эриштелерди эс алдырбай созууга аракет кылбаңыз; глютен бошогондо оңой созулат.
- Соусту эттин шырасын бөлүп чыгара турган жогорку отто куурган даамды күчөтөт.
- Эриштелерди соус менен бирге бышырбаңыз; өзүнчө кайнатып, ысык бериңиз.
🛒 Чет өлкөдө табылбаса
- Уйдун эти — Койдун эти да колдонулушу мүмкүн; ошол эле салмакта алыңыз.
- Колдо созулган эриште — Убакыт жок болсо, кургак узун эриште же спагетти кайнатсаңыз болот.
Бул рецепт салттуу үй ыкмасы боюнча жасалма интеллекттин жардамы менен даярдалды; өлчөмү, убактысы жана кадамдары автоматтык түрдө дал келүүсү боюнча текшерилди. Меш жана плиталар ар башка, бышканын көзүң менен текшер.
