Азербайжан
Казакстан
Кыргызстан
Түркмөнстан
Түндүк Кипр
Түркия
Татарстан
Башкортостан
Саха (Якутия)
Гагаузия
Түндүк Македония
Болгария
Өзбекстан · Камыр тамактар
Өзбек чүчвара
Жергиликтүү аталышы: Chuchvara
Жука камырга оролгон, татымалдуу кыймалуу кичинекей мантылар, эт сорпосунда бышырылып, катык жана укроп менен берилет.
- Адам саны4
- Даярдоо1 саат 30 мин
- Бышыруу17 мин
- Жалпы убакыт1 саат 47 мин
- ТатаалдыгыОрточо
Глютен барЖумуртка барСүт азыктары бар
Бул тамак жөнүндө
Чүчвара Өзбекстанда үйлөрдө эң көп бышырылуучу камыр тамактарынын бири. Кыймалуу кичинекей камыр квадраттары эт сорпосунда бышырылат; күнүмдүк тамак катарында да, конокко берилүүчү тамак катарында да жешет. Борбордук Азиядагы түрк элдеринин арасында окшош мантылар башка аттар менен белгилүү.
Өзбек ыкмасы боюнча камыр ун, жумуртка, суу жана туздан жасалат, жука жайылып, квадраттарга кесилет. Ичинин даамы пияз, кара мурч жана зире менен келтирилет. Чүчвара көбүнчө шорпо сыяктуу сорпо менен берилет, үстүнө сүзүлгөн катык, укроп жана бир аз сирке кошулат.
Азыктар
Азыктарды белгилеп, соода тизмеси катары колдоно аласыз.
Камыр
Ич
Сорпо жана сунуш
Даярдалышы
Унду, жумуртканы, сууну жана тузду аралаштырып, катуу жана silke-и жылмакай камыр болгуча takyminen 8 мүнөт батырыңыз.
Камырды стрейч пленка же нымдуу чүпүрөк менен жабып, 30 мүнөт дем алдырыңыз.
Фаршты, майда кесилген пиязды, кара мурчту, зирени, тузду жана муздак сууну жакшылап аралаштырып, ичти даярдаңыз.
Дем алган камырды экиге бөлүп, унданган үстөлдө 1-2 мм калыңдыкта жайыңыз.
Камырды 4x4 см тегерек эмес квадраттарга кесиңиз.
Ар бир квадраттын ортосуна жарым чай кашык ич салып, квадратты үч бурчтук формасында бүктөп, четтерин басыңыз, андан кийин эки учун бириктирип жабыңыз.
Сорпону казанда кайнатып, тузун жөнгө салыңыз.
Чүчвараларды кайнаган сууга салып, аралаштырып, бетине калкыганда дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.
Катыкты майда кесилген укроп менен аралаштырыңыз.
Чүчвараларды калбыр же кашык менен шорпо кесеСИНЕ бөлүп салыңыз.
Үстүнө ысык эт сорпосунан кошуп, сирке жана кара мурч себиңиз.
Үстүнө укроп кошулган катык сосун коюп, дароо ысык кезинде сунуш кылыңыз.
💡 Кеңештер
- Камыр катуу болушу керек; жумшак камыр жука жайылбайт жана бышканда ажырайт.
- Камырды дем алдыруу аны жайганды жеңилдетет.
- Ичке бир нече кашык суу кошуу чүчваралардын шырадуу болушун камсыз кылат.
- Даярдалган чүчваралерди ун себилген табакта бири-бирине тийгизбей коюңуз.
- Четтерин бекем жабыңыз, бышканда ачылып кетпеши үчүн.
🛒 Чет өлкөдө табылбаса
- Катык (сүзүлгөн катык) — Калың сүзүлгөн катыкты аз суу же сүт менен суюлтуп колдонуңуз.
- Кой фаршы — Уй фаршын колдонуңуз; аз сарымай же куйрук майы кошуу даамды жакшыртат.
Бул рецепт салттуу үй ыкмасы боюнча жасалма интеллекттин жардамы менен даярдалды; өлчөмү, убактысы жана кадамдары автоматтык түрдө дал келүүсү боюнча текшерилди. Меш жана плиталар ар башка, бышканын көзүң менен текшер.
