Azerbaýjan
Özbegistan
Gyrgyzystan
Türkmenistan
Demirgazyk Kipr
Türkiýe
Tatarystan
Başgyrdystan
Saha (Ýakutiýa)
Gagauziýa
Demirgazyk Makedoniýa
Bolgariýa
Gazagystan · Çorba
Gazak kespe şorpasy
Ýerli ady: Кеспе
Süňkli et bulonunda bişirilýän, elde açylan erişdeli däp bolan gazak şorpasy.
- Adam sany4
- Taýýarlamak1 sag
- Bişirmek2 sag 5 min
- Umumy wagt3 sag 5 min
- Kynlyk derejesiOrta
Glýuten barÝumurtga bar
Bu nahar barada
Kespe sözi gazak dilinde 'kesilen' manysyny aňladýar we elde açylyp kesilen erişde bilen taýýarlanýan şorpadyr. Et bulonunda bişirilýär, üstüne inçe sogan we täze otlar goşulýar. Gazak sofralarynda hem gündelik nahar hökmünde, hem myhmanlara taýýarlanýar.
Bu wersiýanyň aýratynlygy, erişdäniň ýumurtgaly hamyryny öýde inçe açyp, kwadrat ýa-da bakla şekilinde kesmek we süňkli et bulonynda bişirmekdir. Et adatça süňkden aýrylyp, dograp, şorpa bilen birlikde hödürlenýär.
Düzümi
Düzümleri belläp, alyş-çalyş sanawy ýaly ulanyp bilersiň.
Erişde
Şorpa
Taýýarlanyşy
Uny giň kasa salyň, ortasyna ýumurtgany, suwy we duzy goşup, berk hamyr ýoguruň.
Hamyry ýapyp, 30 minut dynç aldyryň.
Eti ýuwup, sowuk suw bilen tencerä salyň, gaýnadyň we ýüzüne çykan köpügi yzygider alyň.
Bir sogany bütin, defne ýapragyny we gara burçy goşuň; pes otda takmynan 90 minut bişiriň.
Hamyry ikä bölüň we unly ýüzünde örän inçe açyň.
Hamyry 3-4 sm kwadratlar ýa-da bakla bölekleri görnüşinde kesiň, unly stolda 10 minut guradyň.
Eti çykaryň, et bulonyny süzüp tencerä gaýtaryň. Beýleki sogany inçe ýarym halka görnüşinde dograň.
Kartoşka we sargyty bulona goşup, duz bilen tagamlandyryň, takmynan 15 minut bişiriň.
Erişdeleri artykmaç undan siltläp, gaýnaýan şorpa atyň we 8 minut, ýüzüne çykýança bişiriň.
Eti süňkden aýryp, lukma ululygynda dograň we şorpa goşuň.
Şorpany kiçi tabaklara paýlaň, üstüne sogan halkalary bilen şibgeýle we maýdanoz sepip, yssy hödürläň.
💡 Maslahatlar
- Has arassa şorpa üçin eti sowuk suwdan başlaň we köpügi yzygider alyň.
- Hamyry näçe inçe açsaňyz, erişde şonça ýeňil bolar.
- Erişdeleri şorpa atmazdan öň artykmaç unu siltläň, ýogsam şorpa bulanar.
- Erişdeler goşulmazdan öň şorpanyň duzuny sazlaň.
- Erişdeleri derhal bişirmeseňiz, bir gat edip guradyň, birbirine ýapyşmasyn.
🛒 Daşary ýurtda tapyp bilmeseň
- Sygyr eti — Goýun etini ulanyp bolar; gazak aşhanasynda hem giňden ulanylýar, bişiriş wagty birneme gysgalýar.
- Täze şibgeýle — Tapmasaňyz maýdanoz ýa-da täze sogan ýapragyny ulanyň.
Bu resept däp bolan öý usulyna görä emeli aň kömegi bilen taýýarlandy; mukdar, wagt we ädimler awtomatik usulda gabat gelmegi boýunça barlanyldy. Peçler we ojaklar dürli bolýar, bişendigini gözüň bilen barla.
