Azərbaycan
Qazaxıstan
Özbəkistan
Qırğızıstan
Türkmənistan
Şimali Kipr
Tatarıstan
Başqırdıstan
Saxa (Yakutiya)
Qaqauziya
Şimali Makedoniya
Bolqarıstan
Türkiyə · Şorba
Türk mərcimək şorbası (Mercimek Çorbası)
Yerli adı: Mercimek Çorbası
Qırmızı mərcimək, yerkökü və kartofla hazırlanan, limonla və nanəli-pul bibərli kərə yağı ilə servis olunan hamar və doyurucu Türk şorbası.
- Neçə nəfərlik4
- Hazırlıq10 dəq
- Bişirmə37 dəq
- Ümumi vaxt47 dəq
- ÇətinlikAsan
🌱 VegetarianSüd məhsulu ehtiva edir
Bu yemək haqqında
Mercimek çorbası Türkiyədə ən məşhur şorbalardan biridir və restoranlardan tutmuş ev süfrələrinə qədər hər yerdə verilir. Qırmızı mərcimək soğan, yerkökü və kartofla bişirilir, sonra hamar pürə halına gətirilib isti halda çörək və limonla servis olunur.
Türk üsulunda şorba, pul bibəri və quru nanə ilə qızdırılmış əridilmiş kərə yağı ilə tamamlanır, üzərinə sıxılan limon isə yüngül turşməzə dad verir. Qış aylarında tez-tez hazırlanır və Ramazanda iftar süfrəsinin başlanğıcı kimi çox yayılmışdır.
Tərkibi
İnqrediyentləri işarələyərək alış-veriş siyahısı kimi istifadə edə bilərsən.
Şorba
Servis üçün
Hazırlanması
Mərcimək suyu təmiz axana qədər bir neçə dəfə su ilə yuyun və süzün.
Soğanı, yerkökünü və kartofu kiçik kublar şəklində doğrayın.
Böyük qazanda 1 yemək qaşığı kərə yağını əridin, soğanı orta odda təxminən 5 dəqiqə yumşalana qədər qızardın.
Yerkökü və kartofu əlavə edin və 3 dəqiqə qarışdıraraq qızardın.
Pomidor pastasını və kimyonu əlavə edin, iyi çıxana qədər 1 dəqiqə qızardın.
Mərcimək, isti su və duzu əlavə edin. Qaynayanda köpüyünü yığın və təxminən 5 dəqiqə qaynadın.
Odu azaldıb qapağı yarımaçıq halda 20 dəqiqə, mərcimək və tərəvəzlər tam yumşalana qədər bişirin.
Şorbanı əl blenderi ilə hamar olana qədər əzin.
Əgər çox qatıdırsa isti su əlavə edin, duzunu yoxlayın və daha 2 dəqiqə qaynadın.
Kiçik tavada qalan 2 yemək qaşığı kərə yağını əridin, pul bibər və nanəni əlavə edib 1 dəqiqə qarışdırın.
Şorbanı kasalara bölün, sosu üzərinə gəzdirin və limon dilimləri ilə isti halda servis edin.
💡 Məsləhətlər
- Mərcimeyi yaxşı yumaq köpüyü azaldır və dadı təmizləyir.
- Blenderdən keçirildikdən sonra şorba qatı gələrsə, soyuq su yox, isti su əlavə edin.
- Sosu servis etməzdən dərhal əvvəl hazırlayın; nanə yanmasın deyə odu zəif saxlayın.
- Limonu hər kasa üçün ayrıca, süfrədə sıxın, şorba bişərkən əlavə etməyin.
🛒 Xaricdə tapa bilmirsənsə
- Kərə yağı — Veqan şorba üçün eyni miqdarda zeytun və ya günəbaxan yağı istifadə edin.
- Pul bibər — Türk pul bibəri tapılmazsa, yarım çay qaşığı şirin paprika və bir çimdik acı bibər istifadə edin.
Bu resept ənənəvi ev üsuluna uyğun olaraq süni intellektin köməyi ilə hazırlanıb; miqdar, vaxt və addımlar avtomatik olaraq uyğunluq yoxlamasından keçib. Soba və ocaqlar fərqlidir, bişmə vəziyyətini gözlə yoxla.
