Азербайжан
Өзбекстан
Кыргызстан
Түркмөнстан
Түндүк Кипр
Түркия
Татарстан
Башкортостан
Саха (Якутия)
Гагаузия
Түндүк Македония
Болгария
Казакстан · Сорпо
Казак сорпосу
Жергиликтүү аталышы: Сорпа
Сөөктүү кой этин узак убакыт жай кайнатуу менен жасалган, сабиз жана картошкасы бар тунук казак эт шорпосу.
- Адам саны4
- Даярдоо20 мин
- Бышыруу2 саат 10 мин
- Жалпы убакыт2 саат 30 мин
- ТатаалдыгыОңой
Бул тамак жөнүндө
Сорпо Казакстанда тунук эт шорпосу катары да, жеңил тамак катары да берилет. Адатта сөөктүү кой же уй этинен жасалат, күнүмдүк тамактарда, суук күндөрү жана конокторго көп бышырылат. Бешбармак сыяктуу эт тамактарынан калган эт шорпосу да сорпо катары сунушталат жана көбүнчө косоолордо ичилет.
Казак ыкмасында алча ыр аз колдонулат: эт, пияз жана бир нече жашылча жөнөкөй, таза даам берет. Эт акырын кайнайт, шорпо тунук бойдон калат жана үстүнө мол жаңы чөптөр себилет. Эт көбүнчө чоң бөлүктөр менен өзүнчө берилет.
Азыктар
Азыктарды белгилеп, соода тизмеси катары колдоно аласыз.
Шорпо жана жашылчалар
Берүү үчүн
Даярдалышы
Етту муздак суу менен чайкап, 10 мүнөт коюңуз, каны чыгышы үчүн.
Етту чоң казанга салып, 2,5 литр муздак суу куюп, орто отто кайнатыңыз.
Бетинде пайда болгон көбүктү жана кирлерди калак менен үзгүлтүксүз алып салыңыз.
Бүтүн пиязды, дапна жалбырактарын жана кара мурчту салыңыз; отту азайтып, капкагын бир аз ачык калтырып 90 мүнөт бышырыңыз.
Акыркы жарым саатта тузду салып, даамын татып көрүңүз.
Сабиз менен картошканы салып, жашылчалар жумшарганча дагы 25 мүнөт бышырыңыз.
Етту казандан алып, сөөктөрүнөн бөлүп, чоң тилимдерге кесиңиз.
Укроп менен петрушканы майда тилиңиз.
Эт менен жашылчаларды косоолорго бөлүп, ысык шорпо куюп, чөптөрдү себип дароо берңиз.
💡 Кеңештер
- Етту муздак суу менен баштаңыз, ошондо даам сууга өтүп, шорпо бай болот.
- Шорпо тунук калсын үчүн көбүктү жакшылап алып, шорпону эч качан катуу кайнатпаңыз, жай гана кайнаса болот.
- Тузду бышыруунун аягында салыңыз, эт жумшак бойдон калат.
- Жашылчаларды чоңураак кесиңиз, ошондо алар ыдырабайт.
🛒 Чет өлкөдө табылбаса
- Кой эти — Сөөктүү уй шыйрагын же уй кабыргасын колдонсоңуз болот; бышыруу убактысын 30 мүнөткө чейин узартыңыз.
- Укроп — Жаңы кинза же жалгыз петрушка колдонсоңуз болот.
Бул рецепт салттуу үй ыкмасы боюнча жасалма интеллекттин жардамы менен даярдалды; өлчөмү, убактысы жана кадамдары автоматтык түрдө дал келүүсү боюнча текшерилди. Меш жана плиталар ар башка, бышканын көзүң менен текшер.
