Azerbaycan
Kazakistan
Özbekistan
Kırgızistan
Türkmenistan
KKTC
Tataristan
Başkurdistan
Saha (Yakutistan)
Gagavuzya
Kuzey Makedonya
Bulgaristan
Türkiye · Çorba
Mercimek Çorbası
Kırmızı mercimek, havuç ve patatesle yapılan, limon sıkılarak yenen pürüzsüz ve doyurucu Türk çorbası.
- Kişi sayısı4
- Hazırlık10 dk
- Pişirme37 dk
- Toplam süre47 dk
- ZorlukKolay
🌱 VejetaryenSüt ürünü içerir
Bu yemek hakkında
Mercimek çorbası, Türkiye'de lokantalardan ev sofralarına kadar en çok bilinen çorbalardan biridir. Soğan, havuç ve patatesle pişirilen kırmızı mercimek püre haline getirilir; genellikle sıcak servis edilir ve yanında ekmek ile limon bulunur.
Türkiye usulünde çorba, sonradan eritilen tereyağında pul biber ve nanenin kızdırılmasıyla servis edilir. Hafif ekşi bir dokunuş için üzerine limon sıkılır. Kış günlerinde sık pişirilir, ayrıca Ramazan'da iftar sofralarında yaygındır.
Malzemeler
Malzemeleri işaretleyerek alışveriş listesi gibi kullanabilirsin.
Çorba
Servis için
Hazırlanışı
Mercimeği birkaç suda berrak akana kadar yıkayın ve süzün.
Soğanı, havuçu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
Büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, soğanı orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
Havuç ve patatesi ekleyip 3 dakika karıştırarak kavurun.
Salçayı ve kimyonu ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
Mercimeği, sıcak suyu ve tuzu ilave edin. Kaynayınca köpüğünü alın, yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Ateşi kısıp kapağı aralık şekilde 20 dakika, mercimek ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı el blenderiyle pürüzsüz olana kadar çekin.
Çok koyuysa sıcak su ekleyin, tuzunu kontrol edin ve 2 dakika daha kaynatın.
Küçük bir tavada kalan 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, pul biber ve naneyi ekleyip 1 dakika çevirin.
Çorbayı kaselere paylaştırın, sosu gezdirin ve limon dilimleriyle sıcak servis edin.
💡 Püf noktaları
- Mercimeği iyice yıkamak köpüğü azaltır ve tadı temizler.
- Çorbayı blenderden geçirdikten sonra koyu gelirse sıcak su ekleyin, soğuk su kullanmayın.
- Sosu servis etmeden hemen önce hazırlayın; nane yanmasın diye ateşi kısık tutun.
- Limonu her kase için ayrı sıkın, çorba pişerken eklemeyin.
🛒 Yurt dışında bulamazsan
- Tereyağı — Vegan yapmak için aynı miktarda zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanın.
- Pul biber — Acı pul biber bulunamazsa yarım çay kaşığı toz kırmızı biber (paprika) kullanın.
Bu tarif geleneksel ev usulüne göre yapay zekâ yardımıyla hazırlandı; miktar, süre ve adımlar otomatik olarak tutarlılık kontrolünden geçti. Fırın ve ocaklar farklıdır, pişme durumunu gözle kontrol et.
