Азербайжан
Казакстан
Өзбекстан
Кыргызстан
Түркмөнстан
Түндүк Кипр
Татарстан
Башкортостан
Саха (Якутия)
Гагаузия
Түндүк Македония
Болгария
Түркия · Сорпо
Түрк кызыл жасмык шорпосу (мерджимек чорбасы)
Жергиликтүү аталышы: Mercimek Çorbası
Кызыл жасмык, сабиз жана картөшкө менен жасалган, лимон сыгып ичилүүчү жумшак жана тойгузуучу түрк шорпосу.
- Адам саны4
- Даярдоо10 мин
- Бышыруу37 мин
- Жалпы убакыт47 мин
- ТатаалдыгыОңой
🌱 ВегетариандыкСүт азыктары бар
Бул тамак жөнүндө
Мерджимек чорбасы Түркиядагы ресторандардан үй дасторконуна чейин эң таанымал шорполордун бири. Кызыл жасмык пияз, сабиз жана картөшкө менен бышырылып, пюре абалына келтирилет; көбүнчө ысык берилет, жанында нан жана лимон болот.
Түрк ыкмасында шорпо эритилген сары майда пул бибер менен кургатылган жалбыз кызытылып берилет. Жеңил кычкыл даам үчүн үстүнө лимон сыгылат. Кышкы күндөрү көп бышырылат, ошондой эле Рамазанда ифтар дасторконунда кеңири таралган.
Азыктар
Азыктарды белгилеп, соода тизмеси катары колдоно аласыз.
Шорпо
Берүү үчүн
Даярдалышы
Жасмыкты таза суу агып чыкканча бир нече жолу жууп, сүзгүчтөн өткөрүңүз.
Пиязды, сабизди жана картөшкөнү кичинекей кубчалар кылып тилиңиз.
Чоң кастрөлдө 1 ас кашык сары майды эритип, пиязды орто отто жумшарганча болжол менен 5 мүнөт кууруңуз.
Сабиз менен картөшкөнү кошуп, аралаштырып 3 мүнөт кууруңуз.
Томат пастасы менен зирени кошуп, жыты чыкканча 1 мүнөт кууруңуз.
Жасмыкты, ысык сууну жана тузду кошуңуз. Кайнагандан кийин көбүгүн алып, болжол менен 5 мүнөт кайнатыңыз.
Отту азайтып, капкагын жарым-жартылай жаап, жасмык менен көкөмөйлөр толук жумшармайынча 20 мүнөт бышырыңыз.
Шорпону кол блендери менен жылмакай болгончо чапкылаңыз.
Эгер тым коюу болсо, ысык суу кошуңуз, тузун текшерип, дагы 2 мүнөт кайнатыңыз.
Кичинекей табада калган 2 ас кашык сары майды эритип, пул бибер менен жалбызды кошуп 1 мүнөт аралаштырыңыз.
Шорпону идиштерге бөлүштүрүп, сосун куюп, лимондун тилкелери менен ысык кылып бериңиз.
💡 Кеңештер
- Жасмыкты жакшылап жуусаңыз, көбүк азаят жана даам таза болот.
- Блендерден өткөргөндөн кийин шорпо коюу болсо, муздак эмес, ысык суу кошуңуз.
- Состу бербей турып даярдаңыз; жалбыз күйбөш үчүн оту азыраак кармаңыз.
- Лимонду ар бир идишке өзүнчө сыгыңыз, шорпо бышып жатканда кошпоңуз.
🛒 Чет өлкөдө табылбаса
- Сары май — Веган үчүн ошол эле өлчөмдө зайтун же күн карама майын колдонуңуз.
- Пул бибер — Түрк пул бибери табылбаса, жарым чай кашык жер кызыл бибер (паприка) колдонуңуз.
Бул рецепт салттуу үй ыкмасы боюнча жасалма интеллекттин жардамы менен даярдалды; өлчөмү, убактысы жана кадамдары автоматтык түрдө дал келүүсү боюнча текшерилди. Меш жана плиталар ар башка, бышканын көзүң менен текшер.
