Солтүстік Македония
Болгария🌍 Бауырлас тағамдар
Түркі әлеміндегі бір тағамның түрлі нұсқалары: палау, мәнті, бешбармақ және тағы басқалары.
Түркі әлеміндегі палау дастарқаныПалау – түркі әлемінің ортақ асхана тілдерінің бірі. Күріш, май және тұз негізінде дайындалатын бұл тағам аспазға байланысты ет, сәбіз, кептірілген жеміс немесе...
Манты: түркі әлемінің жолсапарыҚамыр, ішіндегі фарш және буда немесе қайнаған суда піскен шағын орамалар: түркі ас үйлеріндегі ең сүйікті тағамдардың бірі — етпен толтырылған қамыр. Көбіне пиязбен...
Түрік әлемінің сорпа кесте және қамыр тағамдары саяхатыБұл тағамдардың ортақ жері — қамырды үйде жайып, кесіп немесе созып дайындау. Ұн, су және жиі жұмыртқамен басталатын қамыр сорпамен немесе ет пен көкөніс соусымен...
Бешбармақтың түрік әлеміндегі жолыБұл тағамдардың ортақ идеясы қарапайым әрі тойымды: піскен ет, қамыр және жанына берілетін сорпа. Аты "бес саусақ" дегенді білдіреді, себебі тағам дәстүрлі түрде...
Түркі әлеміндегі қуырылған ет асыҚуырдақ, куурдак және каурма бір ас дайындау идеясына негізделген: ет бөлшектеліп, өз майында қуырылады, пиязбен және аздаған дәмдеуішпен аяқталады. Әдетте алдымен...
Түрік әлемінің хамыр тағамдарыЖұқа жайылған немесе илеген хамыр, ішінде ет, ірімшік немесе көк шөп: Түрік әлемінің хамыр тағамдарының көбі осы қарапайым идеядан шығады. Кейбірі пеште пісіріледі,...
Түркі әлеміндегі қуырылған қамыр дастарханыҰн, су немесе сүт, аз май және ыстық қазан: қуырылған қамыр тағамдары түркі әлемінің көптеген асханаларында кездеседі. Әдетте қарапайым өнімдерден жасалады, жылы...
Түркі әлеміндегі долма мен сармаДолма мен сарма — ішіне толтырылған қоспаны жапырақтарға, көкөністерге немесе қамырға орап пісіретін тағамдар тобы. Ішкі қоспаны көбінесе күріш, ет, пияз, шөп және...
Түркі әлеміндегі тәттілер дастарқаныБұл тәттілердің ортақ тұсы – мереке, той немесе маусым ауысқанда әзірленіп, бөлісіліп жейіледі. Ұн, бал, қант, сүт, сары май, жаңғақ және кептірілген жеміс сияқты...
Türik әлемінің сорпа саяхатыТүркі әлемінде сорпа күннің алғашқы немесе соңғы дастарқанына қойылатын қарапайым, бірақ тойымды тағам. Көптеген сорпаның негізінде ет сорпасы, бұршақ тұқымдас...